A uborka tekercseket kappamaki Japánban hívják. Ez az egyik legnépszerűbb sushi tekercs, és könnyen elkészíthető, mindössze három összetevőből - nori (szárított hínár), sushi rizs és uborka. Mivel nincs hal, ez a tekercs is tökéletes a vegetáriánusok számára.
A kappa szó valójában nem jelenti az uborka japán (azaz kyuuri ); a japán hagyományos folklór démonjára vagy imp alakjára utal. A kapa szó a "folyó" és a "gyermek" szavak kombinációja, amely a vízhez kapcsolódik. Valahogy a kapa is hozzátartozik az uborkahoz, innen a sushi tekercs neve. Érdekes, hogy más japán uborka ételeket nem kappa.
Ez a recept olyan japán uborkákat igényel, amelyek hosszúak, karcsúak és vékonyak. Nem rendelkeznek magvakkal és keserű ízzel, ezért könnyű kezelni és örömét enni. Ha nem találsz japán uborkát, a mini perzsa vagy angol uborka jó helyettesítő.
Amire szükséged lesz
- 4 lap nori (szárított hínár), félbe vágva
- 6 csésze elkészített sushi rizs
- 2 japán uborka, hosszú rúdokra vágva
Hogyan készítsünk
- Tegyen egy darab nori-t egy bambusz szőnyegen ( makisu ). Spread körülbelül 3/4 csésze sushi rizs tetején a nori. Helyezzük az uborka 1/8 részét vízszintesen a rizsre.
- Hajtsa fel a bambusz szőnyeget, és előre nyomja a sushit a hengerbe. Nyomja meg erősen a bambusz szőnyegeket kézzel. Csavarja le a bambusz szőnyegt és távolítsa el a sushi tekercset. Ismételje meg a folyamatot, hogy több tekercset készítsen. Törölje le a kést egy nedves ruhával, mielőtt szeletelt. Vágja a sushi tekercset harapás méretű darabokra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1126 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 35 mg |
| Szénhidrát | 251 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 21 g |