Szeretem ezt párolt zöld zöldséggel és vastag friss tésztafélékkel, melyeket szójamártásban és cukorral (2 teáskanál könnyű szójamártással és 1/2 teáskanál cukorral minden 1/2 tonna tészta esetében) pároltunk.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze mung babcsíra
- 1 font csirkemell vagy comb, bőr nélküli, csont nélkül
- Csirke pác:
- 2 evőkanál osztriga mártással
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- Szósz:
- 4 teáskanál hoisin mártással
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál vörösbor ecetet
- 1/2 teáskanál cukrot
- 2 evőkanál víz vagy csirkehúsleves
- 2 teáskanál kukoricakeményítőt összekevertünk 4 teáskanál vízzel
- Más:
- 2 zöld hagyma (tavaszi hagyma, kagyló)
- 1/2 kis hagyma
- 1 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát
- 1/2 teáskanál pirított pehely (1/4 teáskanál kevésbé fűszeres változat esetén)
- 3 evőkanál zöldség (vagy mogyoróolaj keveréshez vagy szükség szerint)
Hogyan készítsünk
1. Röviden hagyja a mung babcsíra forrásban lévő vízben (15-30 másodperc). Alaposan leereszted.
2. Vágja a csirkét kockákra, amelyek 1/2 és 1 hüvelyk között vannak (ez a legkönnyebb, ha a csirke részben megfagyott). Adja hozzá a pácolt összetevőket . Pihentetjük a csirkét 15 percig.
3. Amíg a csirke marinázódik, készítse el a mártást és a fennmaradó zöldségeket. Egy kis tálban egyesítsék a hoisin mártással , sötét szójaszószsal , vörösbor ecettel, cukorral és vízzel vagy csirkehúslevessel.
Félretesz, mellőz.
4. Egy kis tálban egyesítse a 2 teáskanál kukoricakeményítőt a 4 teáskanál vízzel, és tegye félre.
5. Öblítse át alaposan a zöldhagymát, és vágja át az átlót 1 cm-es darabokra. Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát és a fokhagymát.
6. Melegítsük fel a wok közepes magas vagy magas hő hatására. Heat 2 evőkanál olaj, kavarogva úgy, hogy bevonja az oldalakat.
7. Amikor az olaj forró, add hozzá a csirkét. Keverjük össze, amíg színe megváltozik, körülbelül 80 százalékot főzünk. Távolítsd el a csirkét. Tisztítsa ki a wok-ot.
8. Melegítsünk 1 evőkanál olajat a wok-ban. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a fokhagymát, a zöld hagymát és a forró pepper pehelyeket. 15 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a csirkét a serpenyőbe. Keverjük össze rövid ideig, majd toljuk oldalra. Adja hozzá a szószot középen. Adjuk gyorsan a kukoricakeményítő / víz keveréket, és keverjük. Folytassuk a keverést addig, amíg a mártás meg nem sűrődik.
9. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük még néhány percig. Keverjük össze a babcsírákat , főzzük még egy percig, és melegítsük fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 418 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 95 mg |
| Nátrium | 694 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 33 g |