A Mu Shu Sertéshús évek óta nyugaton a legnépszerűbb kínai éttermi étel. A vékony szalonna sült vagy sült vagy sült, majd kombinálva egy csomó egzotikus kínai zöldséggel. Az ízletes mártás és a rántott tojás darabjai teszik teljessé az edényt.
Mu Shu Origins
Nem világos, hogy ez a népszerű étel Észak-Kínából nevezték el. A legtöbb forrás azt állítja, hogy "mu shu" virágvirágokra utal, esetleg cassia vagy az olajfa.
Azonban a The Chinese Kitchen-ban Eileen Yin-Fei Lo rámutat arra, hogy a kantoniak ezt a "muk see yuk" vagy "fa borotvált sertés" -et hívják. Bármi is legyen a helyzet, nem kétséges, hogy a mu shu sertés "woodsy" megjelenése, a liliom bimbóinak, a felhő füleinek és a rántott tojásnak (amely a sárga virágvirágot képviseli) nagyon vonzó.
Hagyományosan Mu Shu sertéshús pekingi saláta mártással csiszolt palacsinta. Az erdei téma folytatásával a palacsinta a földet vagy a földet jelenti. Egy étteremben találhatják őket "zöld hagymás ecsettel" - olyan zöldhagymás szeleteket, amelyek mindkét oldalán vágódnak, és amelyeket a hoisin szószon elterjednek. A mu-shu töltött palacsinta szendvicshez van feltekerve, majd mártott szilva vagy hoisin mártással .
Mu Shu sertéshús elkészítése otthon
Valószínűleg nem meglepő, hogy sokan csak éttermekként gondolják a mu shu sertéshéjat - végül is hány emberünk van ideje felhúzni a palacsintákat és a gombákat egy tipikus hétvégén?
De vannak olyan módok, amelyek megkönnyítik a folyamatot és kevesebb időt igényelnek. Egyrészt mind a palacsinta, mind a mu shu sertéshús előre elkészíthető és fagyasztható. Akkor ismét, miért szolgálnak Mu Shu Pork palacsintával? Nagyszerű a párolt rizs fölött . Ha nem ismered a kínai palacsintákat, a crepes egy másik lehetőség.
A népszerű mexikói változat a "Mu Shu pakolások", ahol a sertéshús és a zöldség tölteléket szolgálják fel melegített liszt tortilla .
Ami a húst illeti, nem kell ragaszkodnia a sertéshúshoz: a receptek gazdagak a Mu Shu csirke, a marhahús és a pulyka számára. Még vegetáriánus verziót is készíthetsz, helyettesítve tofu vagy babcsíra a húsra. Természetesen továbbra is az ázsiai szupermarket felé tartanak, hogy megvásárolják a liliom bimbókat és a felhő füleket - két olyan elem, amelyek általában nem állnak rendelkezésre a legtöbb élelmiszerboltban. A csipet, akkor helyettesíti a friss gomba és egy doboz bambusz hajtások, bár az íze nem lesz ugyanaz. (Ha megveszi őket, érdemes kipróbálni a kezét néhány más recept nélkül, amelyek nem túl nehézek, mint például a forró és savanyú leves). Végül mindig van lehetőség arra, hogy eljusson a kedvenc kínai étterembe, és hagyja, hogy valaki más csinálja a főzést!
Mu Shu Receptek
- Mu Shu sertéshús
- Mandarin palacsinta - menni a Mu Shu Porkkal
- Mu Shu Chicken Wraps - szórakoztató változat kevert sült csirke és káposztafélék tortillákkal
- Grillezett Mu Shu csirke - recept a grillhez
- Forró és savanyú leves - szintén felhő fülek és liliom bimbók