A forró és savanyú leves a jó megfázásra alkalmas. Az egészségre gyakorolt hatások növelése érdekében ossza meg 2 vagy 3 teáskanál apróra vágott gyömbért.
A forró és savanyú leves vegetáriánus változatánál hagyja ki a sertést.
Amire szükséged lesz
- 1 négyzetméter tofu (friss, ha lehetséges)
- 2 uncia sertésborda
- 1/2 csésze bambuszrügy
- 2 tbsp. fekete gomba (fa fül, vagy
- Felhő füles gomba, vagy 3 - 4 kínai szárított fekete gomba vagy friss gomba)
- 1 kis marék liliom rügy (szárítva)
- 6 csésze vizet (vagy 6 pohár vizet és 1 csésze Campbell csirkehúslevesét)
- 1 tk. só (vagy ízlés szerint)
- 1 tk. cukor (granulált)
- 2 tbsp. szója szósz
- 2 tbsp. rizs ecet (piros,
- fehér rizs ecet vagy vörösbor ecet)
- 1 tk. szezámolaj
- 1 evőkanál. kukoricakeményítő (1/4 csésze vízben feloldva)
- 1 tojás (megvert)
- 1 zöldhagyma (apróra vágva)
- Fehér bors ízlés szerint (legfeljebb 1 evőkanál)
- Választható:
- chili olaj (forró, ízlés szerint)
- A pincészethez:
- 1 tk.
- szója szósz
- 1/2 ts. szezámolaj
- 1 tk.
- tapiokakeményítő (vagy kukoricakeményítő)
Hogyan készítsünk
- Szeletelje a sertéshúst. Keverje össze a pácok összetevői és a marinát sertéshús 20 percig.
- Vágott tofu apró négyzeteket. Vágja le a bambuszrügyeket vékony csíkokra, majd finom szeletekre. A gomba feloldásához húzzon 20 percig meleg vízben. Öblítsük le és vékony darabokra vágjuk. (Ha a kínai szárított gombát helyettesíti, áztassa a puhaságot, majd vágja le a szárakat és vékony csíkokra vágja. Ha friss gombát használ, törölje tisztára nedves ruhával és szeletelve.)
- A szárított liliom bimbóinak feloldásához meleg vízben 20 percig áztassa, vagy lágyabbá tegye. Vágja le a kemény végeket.
- Forraljuk fel a vizet. Amikor forraljuk, adjunk hozzá bambuszrügyeket, gombákat vagy gombákat, és a liliom bimbókat. Keverjük. Adjuk hozzá a tofu. Forraljuk fel, és adjunk hozzá a marinált sertéshúst.
- Keverje hozzá a sót, cukrot, szójaszózt, ecetet és szezámolajat.
- Ellenőrizze a húslevest, és szükség esetén állítsa be az ízt. (Ha csirkehúsleveset használsz, érdemes még egy kis rizset hozzáadni).
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Lassan öntsük a kukoricakeményítő keveréket a levesbe, kevergetve, miközben hozzáadjuk. Hagyja, hogy forraljuk fel a húsleves. Amint forrásban van, távolítsa el a főzőedényt a tűzhelyből.
- Lassan csepegtesse a felvert tojást, egy időben kevergetve egy irányban. Adjuk hozzá a zöld hagymát és a fehér borsot ízlés szerint. Ha szükséges, szitálja a chili olajat. Tálaljuk forró.
Tippek és változatok
A forró és savanyú leves előkészítés előtt és fagyasztva készíthető. A levest elhagyva hagyja ki a tofuot. Amikor készen áll a kiszolgálásra, felolvasztja, hozzáadja a tofuot, és forraljon. Amikor a leves forralja, add hozzá a tojást.) Állítsa be a víz arányát a csirkeállományra a kívánság szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 222 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 1,188 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 19 g |