A kulináris fáklya jelenléte a konyhában egy igazi házi szakács jele. Ez egy tökéletes krém Brulee készítéséhez szükséges, de sokkal többet is felhasználhat, ha a dobozon kívülről gondolkodik. Használja a kenyérpirító vagy a broiler helyett egy sajt vagy barna étel olvasztásához: ez a lista elindítsa a képzeletét.
- Brulee a cukrot egy krém Brulee. Meghintjük egy egyenletes réteget a rákokin hűtött créme Brulee pudingrúd tetején (egy próbáljunk meg: Ginger-Cardamom Creme Brulee ... A gasztronómiai zseblámpa megmunkálja a cukrot, amíg megolvad, és sápadt borostyánszínűvé válik fényes, ropogós kéregben.
- Barna a mac és a sajt feltöltése. Ha nincs ideje makaróni és sajtkészítésre a sütőben, akkor még mindig a ropogós, sütéses kéreggel hamisítasz egy kulináris fáklyával. Próbálja ki ezt a könnyű receptet: Kombináljon két darab teljes tejet és két részből álló könyök makarózt egy serpenyőben. Hozd a főzni, csökkentse a hőt az alacsony és főzzük, amíg a makaróni főtt, de még mindig szilárd a harapás, körülbelül 10-12 perc. Kapcsolja le a hőt, de hagyja az égőt, és keverje meg 1 rész reszelt éles cheddar sajtot és 1/2 teáskanál Dijon mustárt egy csésze cheddar sajtra. Adjunk hozzá több tejet, ha szükséges a krémes konzisztencia eléréséhez, és szezonra ízesítjük a sót és a cayenne borsot. Spoon-t a tálakba, keveset húzzon a zsemlemorzsákkal, és hagyja a zsemlemorzsát egy kulináris fáklyával, amíg a sajtbuborék és a kenyérsütés enyhén pirított.
- Tegyen egy tonhalolvadékot vagy pattogó olvadékot. Ha nincs kenyérpirítója, és nem akarja bekapcsolni a sütő brojlerét, akkor még tonhalolvadékot vagy lazacolvadékot is készíthet. Szerelje össze az olvadékot, majd használja a kulináris zseblámpát, hogy a sajt felolvadjon, amíg buborék. Tartson egy kicsit távolabb, amíg a sajt meg nem olvad, majd közelebb hozza a sajtot barna és buborékhoz.
- Sült paprika. A paprika pörkölése könnyebb egy kulináris fáklyával, mint egy brojlerben vagy a tűzhelyen, mivel a láng pontosabbá tehető. Helyezzünk egy borsot egy alumínium fóliával bevont lapos serpenyőre. Van egy nagy üveg vagy fém keverő tál és néhány műanyag csomagolás kész. Kezdve egy kis területet, dolgozzon a láng a kulináris fáklyát oda-vissza a bors, amíg a bőr fekete és hólyagos. Használjon egy pár fogót , hogy a borsot a másik oldal felé fordítsa, a fáklyát a bőr felszínén dolgozza fel, amíg meg nem feketedik. Azonnal helyezze a borsot egy tálba, és fedje le a tálat szorosan műanyag burkolattal úgy, hogy a bors önmelegedjen. 10-15 perc elteltével, amikor a bors lehűlt, feltárja a tálat, és távolítsa el a borsot. Folyó víz alatt vagy papírtörölköző használatával dörzsölje le a megrepedt bőrt. Vágja le a szárat, és levágja a magokat a belsejéből.
- Barna merengés. A kulináris zseblámpa tökéletesen karamellizálja a krumpli csúcsát a citromfürtös pite vagy a sült Alaszka felett. Amikor a desszertet a krumplifestékkel töltötte, egyszerűen egy kulináris fáklya lángját könnyedén felhordja a feltöltés felett, amíg enyhén pirított.
- Brulee egy grapefruit. A grapefruit reggelire vagy brunches ételeinek elegáns módjára vágja fel a grapefruit felét, és könnyedén megszórja barna cukorral. Használja a kulináris fáklyát a grapefruit felületének megrepedéséhez, a cukor olvasztásához és karamellizálásához.
- Finom egy gratin. Kap egy ropogós, gyönyörűen pirított kéreg egy burgonya gratin egy kulináris fáklya. Miután teljesen felmelegített a sütőben, finoman reszelt parmezán sajtot kevernek meg, és talán a szarvasgombaolaj könnyű szitálásával. Dolgozzon a kulináris fáklyával előre és hátra a grillezés felett, amíg a sajt és a burgonya éles és barna lesz.
- Pirítós marshmallows for s'mores. Ha a tábortűzszakasz túl messzire van, használjon kulináris fáklyát, hogy készítsen néhány beltéri s'mores-t. Készítsünk graham süteményeket és tejcsokoládé rudak darabjait. Pörgessünk egy mályvacukrot egy fém nyáron, és használjuk a kulináris fáklyát, hogy egyenletesen barnázzuk, kezdve a fáklyával távolabb, így esélye van arra, hogy melegedjen anélkül, hogy égett volna, majd közelebb hozva a lángot ahhoz, hogy befejezze a barnulást. Azonnal vigye át a marshmallow-t egy csokoládé-tetejű graham crackerre, egy másik graham cracker segítségével, hogy levesse a marshmallow-t a nyársról, feltöltve a crackerrel.
- Készíts egy tökéletes francia hagymás levest. A francia hagymás leves nem telt, anélkül, hogy a sajtos borjúkruton sima rétege lenne. És egy kulináris fáklya sokkal könnyebben megolvasztja és sajtolva a sajtot, mint megpróbálja elfojtani a leves tálak lapátját a serpenyőbe. Dobjál levest a tálakba, tölts fel egy pirított kenyeret a tetejére, és tegyen egy szelet Gruyere sajtot az egész tálra (hagyomány azt mondja, hogy a kenyér sarkai felborulnak az oldalakon). Használja a kulináris fáklyát, hogy megolvad és barna a sajt tetején, közvetlenül a tálalás előtt.
Használja azt is, hogy gyertyát gyújtson, desszertet vagy italt lángoljon, jelzőfényt világítson