Ha kedvelt a népszerű mexikói reggeli étel, a huevos rancheros , amit néha spanyol tojásoknak hívnak a purgatóriumban, akkor valószínűleg élvezheti a shakshuka-t is. Mindkét étel paradicsomos mártással megszórva vagy sütve tojásokon alapul, bár kissé eltérő ízesítéssel. A meccs mexikói változata fűszeres, míg a tipikus shakshuka olyan köményt használ, amely ízletes, de nem forró. Egyéb tipikus shakshuka összetevők: hagyma, fokhagyma és paprika.
De a legtöbb etnikai ételhez hasonlóan sok változata van. Csak cserélje ki a zöldségeket és a gyógynövényeket, és új és egyedülálló ételeket kap magának!
A zöld shakshuka - mint az itt hivatkozott - utalhat bármilyen zöld zöldség felvételére, de a spenót valószínűleg a legnépszerűbb. Teljesen zöldessé teheti, ha teljesen elhagyja a paradicsomszószot. Vagy használja az alábbi receptet, hogy mind az erőteljes, ízletes és egészséges reggeli, mind a brunch előételre kiterjedjen.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma (hámozott és kockára vágott)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 1 evőkanál lisztet
- 3/4 csésze tejet
- 1/4 csésze paradicsomszósz
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1 csipetnyi tengeri só (feltöltéshez)
- Opcionális: 1 csipetnyi piros paprika pelyhek (feltöltéshez)
- 3 csésze baba spenót levelek
- 4 tojást
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá az 1 evőkanál olívaolajat a kockára vágott hagymával egy nagy serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe. Főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg a hagyma áttetszővé válik. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és folytassuk a főzést kb. 1 percig.
- Nyomja a zöldségeket a serpenyő oldalához, és olvassa el az 1 evőkanál vajat a serpenyő közepén. Mindkét lisztet evőkanálba öntjük, amíg a vaj teljesen el nem látjuk. Lassan habverővel a tejbe, majd keverjük bele a paradicsomos mártást, a köményt, a borsot és a sót.
- Keverjük a baba spenót leveleket, és folytassuk a főzést még néhány percig, gyakran kevergetve, amíg a spenót el nem kezd.
- Megjegyzés: Ezen a ponton a keveréket különálló edényekbe oszthatjuk, vagy folytathatjuk a főzéssel vagy félretesszük őket, amíg készen állunk a tojásra.
- Töltsön minden egyes serpenyőt egyenlő mennyiségű hagymával és spenótkeverékkel, és készítsen két kis lyukat az egyes serpenyők közepén. Rántsa két tojást a kutakba, és ügyeljen arra, hogy ne törje meg a tojássárgáját. Könnyebb feltörni az egyes tojásokat egy kis tálba, majd továbbítani a spenót keverékébe.
- Fedjük le minden tálat, és főzzük kb. 10 percig a tűzhely tetején, vagy amíg a tojások nem tetszenek. A 375 F sütőben is le lehet fedezni, de valószínűleg további 5 percre van szüksége ahhoz, hogy a fehérek beállíthassák.
- Megszórjuk a főtt tojásokat egy csipetnyi csípős tengeri sóval és egy csipetnyi pirospaprikával, ha szükséges. Tálaljuk ropogós kenyérrel vagy melegített szelet pita vagy naan kenyérrel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 778 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 459 mg |
| Nátrium | 1,827 mg |
| Szénhidrát | 79 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 35 g |