Ez a népszerű, nem zsíros kenyér nemcsak egyszerű, hanem ropogós és finom is! Mindenre szüksége van egy pergamentpapír és egy holland sütő, és ideje, hogy hagyja emelkedni. A kenyér kis mennyiségű élesztővel készül, és 12-18 óra alatt emelkedik. Csak keverje össze kézzel, és hagyja, hogy az élesztő csinálja az egész munkát. Ha egyszer vagy kétszer elkészíted ezt a kenyeret, akkor a memóriából megteszed.
Ez egy kiváló kenyér a szendvicsekhez, különösen a roston sült szendvicsekhez, és egy mesés kenyeret készít tészta, tál pörkölt vagy leves.
Amire szükséged lesz
- 15 uncia lisztet (kenyérlisztet vagy minden célra, kb. 3 csészét használva
- merülési és sweep módszer *)
- 1 1/2 csésze / 12 uncia víz (szobahőmérséklet)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál élesztő (instant)
Hogyan készítsünk
Tegyen minden hozzávalót egy nagy tálba, és keverje egy fából készült kanállal vagy kézzel, amíg puha, rongyos látszó tészta. Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és hagyja 12-18 óra alatt szobahőmérsékleten állni. 24 órát hagytam, és jó volt.
Liszt egy darab pergamenpapírt ** és a kezét. Kenje ki a tésztát a tálból és a lisztes pergamenpapírra. Lisztes kezekkel kb. 4 alkalommal öntsük át a tésztát, hogy kör alakú kenyeret formáljunk.
Helyezzük a lisztes pergamenre lefelé. Megszórjuk liszttel, és egy könnyű konyhai törölközőt helyezzünk a kenyérre. Hagyja emelkedni további 2 órát.
Helyezze a sütőrácsot a sütő közepére. Helyezzen egy nehéz holland sütőt *** - kb. 4-6 quart méretűre - a sütőbe. Ne tegye fel a fedelet előmelegítéskor. Melegítsük elő a sütőt 500 ° F-ra.
Óvatosan vegye le a forró holland sütőt a sütőből, és helyezze egy fém állványra. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 425 ° F-ra. A pergamentpapír végeinél tegye a tésztát, pergamenpapírt és mindent a forró holland sütőbe. Helyezze a fedelet a edényre, és tegye vissza a sütőbe.
Sütjük 30 percig a fedélen. Távolítsa el a fedelet, és kb. 20 percig süsse meg. A kenyér legalább 200 ° F-ot kell regisztrálni egy pillanatnyi olvasható hőmérőre, amelyet a közepébe helyezett.
Távolítsa el a kenyeret, és tegye rá a rackre, hogy hűljön szeletelés előtt.
* Mindig súlyozom az összetevőket, de ha ez nem lehetséges, próbálja meg pontosan mérni a lisztet és a vizet. A tésztának meglehetősen puha és egy kicsit bozontosnak kell lennie, ellentétben a tipikus élesztő tésztával a kenyérhez.
** Ajánlom a pergamen papírt mindenféle sütéshez, de ha nincs meg, akkor is készíthetsz ezt a kenyeret. Nagylelkű liszt egy egyszerű pamut törölköző (nem frottír, akkor ragaszkodni fog). Helyezze a tésztát a törülközőre, a lisztet a tetejére, és fedje le ugyanazzal a törülközővel vagy borítással egy másik törülközővel. A 2 órás emelkedés után fordítsa át a forró holland sütőbe.
*** Zománcozott bevonatos öntöttvas holland sütőt használtam, de egy nagy sütőedényes edény működik.
Nem kell zsírozni a potot.
Akár ez is tetszhet
Déli stílusú vajos élesztőgörgők
Nem-gyúrni Jalapeno és sajt kenyér
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 196 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 892 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |