A liszt mérésének két szokásos módja van. Rendszeresen használom a kanál és sweep módszer a receptek, vagy 4 1/2 gramm / 128 gramm minden csésze.
Más helyek vagy receptek eltérhetnek az átlagos tömegtől. Keressen konkrét súlyokat a receptösszetevők listáján vagy egy adott webhely lisztmérési utasításain. A King Arthur Flour általában egy csésze lisztet sorol fel 4 1/4 uncia alatt, míg a Cook's Illustrated szerint egy csésze liszt van a helyén, súlya 5 uncia.
A Betty Crocker weboldal a kanál és a sweep módszerét használja, de nem említi a súlyt.
Spoon és Sweep
- Keverjük össze a lisztet, mielőtt levágnánk.
- Scoop lisztet egy kanállal és adjunk hozzá az 1-csészés száraz mérőpohárhoz (tömörítés nélkül), amíg a csésze túlcsordul.
- Egy kanál vagy egy lapos spatulapenge vagy fogantyú fogantyújával szintet érjen.
- Ennek a módszernek a használatához 4 1/2 gramm (körülbelül 128 gramm), vagy csak enyhén kevesebbet kell adnia minden csésze liszt számára.
Dip és Sweep vagy Scoop és Sweep
- Keverjük össze a lisztet, mielőtt levágnánk.
- Scoop a liszt fel a mérőedény túlcsorduló.
- Egy kanál vagy egy lapos spatulapenge vagy fogantyú fogantyújával szintet érjen.
- Minden pohár liszthez körülbelül 5 uncia (141 gramm) kell, hogy legyen.
Szitálás vagy nem szitálás
- Bár a szitálás egyes receptekben szerepel, egy kanállal való fóliázás vagy habverés valószínűleg mindössze annyit kell tennie, hogy a kanálba öntse. Amikor a száraz összetevőket egy tálba keverik, alaposan összekeverjük őket.
- Szitáljuk a lisztet vagy a száraz összetevőket, ha azokat keverékbe kell hajtani.
Szakértő tippek
- A mérés a legpontosabb módszer. Ha a recept súlyt határoz meg, mérje meg a lisztet.
- Mindig száraz mérőedényt használjon a liszt méréséhez. Soha ne használjon folyadékmérő poharat.
- Ha a recept nem mondja meg, hogyan kell mérni vagy súlyozni, használja a 4 1/2 uncia / 128 gramm kanál és sweep módszer.
Több
Hogyan készítsünk egy torta lisztet
Hogyan készítsünk önálló lisztet