Technique Glossary
Fehérít
Tanulás a főzéshez
Grenouille: francia a béka lábára
Európai Élelmiszer
Hogyan tervezzen egy vacsorát
Vacsora
Deglazing: izgalmas és hasznos kulináris trükk
Kulináris szószedet
Az edzés folyamat a főzésben
Vacsora
A helyes utat a tojásra
Főzési technikák és tippek
Hogyan kell a tojásokat pasztőrözni a mikrohullámban?
Főzési technikák és tippek
Mi az emulgeálja a főzést és a sütést?
Főzési technikák és tippek
Canapés: Hors d'Oeuvre készült egy kis kenyér falat
Főzési technikák és tippek
Hogyan használjuk a konyhai kést
Főzés alapjai
Involtini: olasz szó a kis bite-méretű élelmiszercsomagokról
Európai Élelmiszer
Főzés és kulináris egységek konverziós diagramja
Kulináris szószedet
Hogyan kell egy receptet skálázni a szükséges adagok mennyiségére
Főzési technikák és tippek
A tanítás kultúrája a főzésen keresztül
A kínai élelmiszer felfedezése
Barding: csomagolva egy darab húst a zsírban, mielőtt pörkölni
Főzési technikák és tippek
Mi a flank Steak?
Főzési technikák és tippek
Mi a Larding?
Főzési technikák és tippek
Confit: Klasszikus megőrzési technika a kacsa, a liba és a sertéshús számára
Élelmiszer-megőrzés és pácolás
Mi a Top Round (más néven belülről)?
Főzési technikák és tippek
Finom Brunoise
Késes készségek
Ismerje meg a Fold definícióját
Főzés alapjai
Al Dente
Főzési technikák és tippek
Braising és stewing technikák és tippek
Főzési technikák és tippek