Ez a jalapeno sajt élesztő kenyér elképesztő mind az íze és a könnyű előkészítés. Csak keverjük össze az összetevőket, hagyjuk néhány órára emelkedni, majd sütjük. Nem dagasztás, és nincs felhajtás.
Minden, amire szüksége van egy 4 literes vagy nagyobb holland sütő vagy fedett serpenyő és körülbelül 3 1/2 óra idő, hogy hagyja, hogy a tészta lassan emelkedik.
Amire szükséged lesz
- 20 uncia kenyérliszt (vagy minden célra) (kb. 4 csésze használ
- merülési és sweep módszer *)
- 2 csésze víz (szobahőmérséklet, 16 uncia)
- 1/2 csésze cornmeal
- 2 1/2 teáskanál instant élesztőt
- 1 evőkanál cukrot
- 1 1/2 teáskanál sót
- 3-4 evőkanál jalapeno paprika (frissen vagy dobozból, jól nedvesített, apróra vágva)
- 1 csésze cheddar (vagy cheddar és Monterey Jack keverék, aprított)
Hogyan készítsünk
- Mindegyik összetevőt egy nagy keverőedénybe vagy egy állványkeverőhöz tegye. Keverje össze kézzel vagy a lapáttal, amíg minden összetevő jól keveredik. A tészta még mindig puha és rongyos lesz. Fedje le a tálat műanyag burkolattal és helyezzen be egy nyílásmentes helyre, hogy 2 óra hosszat emelkedjen.
- Helyezzen egy nagyméretű pergamenpapírt ** a pultra és nagy lisztet adjon. Húzzuk le a tésztát a pergamenre, próbáljuk meg nem túl sűríteni. Vigye be egy kerek cipó nedves vagy lisztes kézzel. Megszórjuk liszttel. Helyezzen egy nagy tálba, pergamentpapírra és mindent, hogy újabb egy óráig emelkedjen.
- Helyezze a fedett holland sütőt vagy sütőedényt a sütőbe, és melegítse 450 ° F-ra. A legtöbb fedél gombjai biztonságban lehetnek 450 ° F-ra, de ha nem, a gomb eltávolítható.
- Óvatosan vegye le a forró edényt a sütőből, és tegye rá egy drótbetétre. Dobja el a tésztát, pergamenet és mindent a forró edénybe. Tegye vissza a fedelet a potra és tegye vissza a sütőbe.
- Süssük le a kenyeret 25 percig. Távolítsa el a fedelet, és körülbelül 20 percig süt, vagy amíg aranybarna.
- Hűtsük le egy racken.
Készít 1 kenyeret, körülbelül 2 fontot
Szakértő tippek
- * Próbálja meg súlyozni az összetevőket, de ha ez nem lehetséges, próbálja meg pontosan mérni a lisztet és a vizet. A tésztának meglehetősen puha és nedvesnek és egy kicsit bozontosnak kell lennie, ellentétben a tipikus sima, dagasztott élesztő tésztával.
- ** A pergamentpapír kiválóan alkalmas mindenféle sütéshez, de ha nincs meg, akkor is elkészítheti ezt a kenyeret. Nagylelkű liszt egy egyszerű pamut törölköző (nem frottír, akkor ragaszkodni fog). Helyezze a tésztát a törülközőt lefelé, tegye le a tetejét, és fedje le ugyanazzal a törülközővel, vagy egy más törülközővel. A 2 órás emelkedés után fordítsa át a forró holland sütőbe, varrja felfelé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 192 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 766 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 5 g |