A Huevos a la flamenca (flamenco tojás) az egyik legfinomabb spanyol tojás recept . Könnyen elkészíthető, régi és nagyon hagyományos spanyol tojásos tányér, sokféle változatban, attól függően, hogy honnan származnak. A legegyszerűbb változat a sült tojás párolt paradicsommal és paprikával, míg a többi változat a hús hozzáadását választja. A recept ezen verziója magában foglalja a chorizo és a morcilla kolbászt, a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a házi paradicsomos mártást.
A párolt zöldségeket és a húsokat egy pár tojással tetejük meg, és a sütőben sütjük az egyes agyag ételekben. Ha nem szeretné sütni az edényt, külön is megsütheti a tojást, és helyezze a húsokra és a zöldségekre. A tetejét fokhagymás kenyérmorzsákkal ( migas ) töltsük fel, és meleg csövet használjunk.
Bár úgy tűnhet, mintha jó étel lenne a reggelit szolgálni, Spanyolországban soha nem találja a reggelizőasztalon. A Spanyolországban lévő tojásokat szinte kizárólag ebédre és vacsorára evették - ami azt jelenti, hogy ezt a finom ételeket bármikor elfogyaszhatja!
Amire szükséged lesz
- 3-4 evőkanál spanyol extra szűz olívaolajat
- 4-5 uncia spanyol chorizo kolbász
- 8 uncia spanyol morcilla de cebolla vöröshagyma
- 1 közepes sárga hagyma
- 2 fokhagymás szegfűszeg
- 1 piros paprika
- 1 zöldpaprika
- 1 8 uncia paradicsomszósz (vagy
- házi paradicsomszósz )
- 1-2 evőkanál
- Spanyol édes paprika
- 4 evőkanál
- száraz sherry
- 8 nagy tojás
- 2 szelet kenyeret
- 1 fokhagymás szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Vágja a chorizo kolbászt vékony szeletekre. Vágja a morcilla kolbászt szeletekre körülbelül 1/2 inch vastag.
- Szeleteljük a hagymát és szeleteljük a fokhagymás szegfűszeget. Chop a paprika, eltávolítva a membrán és a magok.
- Melegítsük a sütőt 350 ° F-ra.
- Hővel kb. 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy, nehéz fenékű serpenyőben. Süssük a chorizo és morcilla szeleteket. Vegye ki, és tegye félre.
- Ugyanabban a serpenyőben szárítsd meg a hagymát, a fokhagymát és a borsot. Adjuk hozzá a paradicsomos mártást, a paprikát és a sherry bort.
- Ossza meg a hagyma és a bors keverékét négy pohár, agyag vagy kerámia sütőedény között. Rendezzük el a darabok a chorizo és a morcilla kolbász tetején minden egyes ételeket. Két tojást kell törölni az egyes edények tetején. Helyezze az edényeket a forró sütőbe, amíg a tojásfehérje főtt, kb. 10-15 percig.
- Amíg a tojás süt, sima kenyeret apró darabokra vagy morzsákra zúzgat, habarcsot és törmeléket vagy élelmiszer-feldolgozót használva. Hámozzon fokhagymás szegfűszeget. Hűtsük le ugyanazt a serpenyőt, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá fokhagymás szegfűszeget olajhoz és megsütjük a fokhagymát. Távolítsa el a fokhagymát. Adjuk hozzá a kenyérmorzsákat a serpenyőbe, és kevergetjük, a morzsákat gyorsabban megkenjük. Távolítsa el a morzsákat a serpenyőből, és helyezze egy tálba.
- Amikor a tojásokat főzzük, távolítsuk el a sütőből, és szórjuk meg a tapasztalt kenyérmorzsákat minden tál fölé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 553 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 254 mg |
| Nátrium | 577 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 24 g |