A házi készítésű grillező mártással a sertéshús szelet egy ízletes, csillogó bevonatot. Tálaljuk a sertéspörkölt kagylót, a burgonyát és a kukoricát a tálban, vagy válasszuk a kedvenc oldalainkat és salátait. Ez egy nagyszerű lehetőség egy esős napon.
Számos fűszer és gyógynövény szükséges a házi mártáshoz, de nagyon könnyű előkészítés. Csak vágja le a hagymát és mérje meg a finom grillszósszal készített ízesítőket. A sertést a sütőben az utolsó 30-45 perc alatt öntjük.
Amire szükséged lesz
- 1
- sertésszelet, sült , csontos, kb. 5 font
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál vajat vagy növényi olajat
- 3/4 csésze vizet
- 3/4 csésze ketchup
- 1/2 csésze almabor ecetet
- 3 evőkanál
- barna cukor
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 3/4 teáskanál szárított levél oregán
- 3/4 teáskanál őrölt paprika
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 3/4 teáskanál kóser sót vagy 1/2 teáskanál asztali sót
- 1/4 teáskanál száraz mustár
- 1/8 teáskanál friss földzöld bors
- kötőjeles szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
- Vonalozzon egy pörkölõ serpenyõt fóliával, és helyezze el a serpenyõt a tálban.
- Helyezzük a sertéshús sütését az állványra, és kb. 25-30 percig sütjük a fűtött kemencében, vagy amíg az élelmiszer hőmérőn legalább 145 F értéket regisztrálunk, a sertéshús minimum biztonságos hőmérsékletét.
- Eközben készítsd el a barbecue mártást. Melegítsük fel a vajat vagy a növényi olajat egy keskeny serpenyőbe közepes alacsony hőmérsékleten; adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg puha és áttetsző.
- Adjuk hozzá a vizet, a ketchupot, az almaboret, a barna cukrot, a Worcestershire szószot, az oregánt, a paprikát, a fokhagymaporot, a sót, a mustárkát, a fekete borsot és az őrölt szegfűszegeket.
- Hozd a mártáskeveréket egy pároláshoz. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja kb. 15-20 percig, vagy amíg a szósz kissé csökkent és kissé megvastagodik, és az ízek koncentrálódnak.
- Az utolsó 30-45 perc pörkölési idõ alatt többször is húzza a sertéspörkölt grillezéssel.
- Hagyja a süteményt 10-15 perccel a szeletelés előtt.
Tippek és változatok
- Helyettesítő fehér ecet az almaborra.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál folyékony füstöt a mártáskeverékhez.
- Ha nincs rackje, szétszórja a hagymát és a sárgarépát a fóliával borított pörkölőpohár alján, és helyezze a sülteket a zöldségekre.
- Ha a vöröshagyma gyengéd, adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát és pároljuk 1 percig. Hagyja el a fokhagymát, és adja hozzá a maradék mártás összetevőket. Pároljuk 15-20 percig.
- Cserélje le a sertésszeletet sertéshúzóval vagy sertésvállával, és kb. 1 óránként fontonként 275 F-on pörköljen, vagy addig, amíg meg nem puhul. Az utolsó 30-45 perc sütési idő alatt készítsük el a mártást, és dobozzuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 586 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 160 mg |
| Nátrium | 708 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 56 g |