Chinook, Sockeye és Coho Lazac Cordovából, Alaszkából
Először is: a rézfű lazac nem lazacfajta vagy faj . A "Copper River Salmon" címke a William Sound herceg és a Copper River Delta területére fogott chinook , sockeye és coho lazac jelölésére szolgál, hogy ússzon a Réz-folyóban annak egyik patakján és mellékfolyóin.
Mi az a nagy baj?
300 mérföldnél a Réz-folyó hosszú, ami része annak, hogy a lazac miért olyan nagyra becsült.
Mivel a halak hosszú utat tettek meg, előzetesen hizlalják őket. A rézfóliás lazac általában nagy fajtájú zsírszinten rendelkezik, így kiváló ízt, csodálatos textúrát és az egészséges zsírok lazachozattal kapcsolatos egészségügyi előnyeit.
Ez nem egészen az egész történet. A Copper River lazac halászai együtt dolgoztak annak biztosítására, hogy a területről érkező lazac jól kezelhető minden útszakaszon, a kopoltyúhálóktól fogva, és azonnal megfosszák, amikor elkapják, feldolgozzák és gondosan és célszerűen szállítják . A bevált gyakorlatok kialakítása és néhány nagyon jó marketing következtében a rézfóliás lazac iránti kereslet az átlagosnál magasabb átlagáron következett be. Ez viszont azt jelenti, hogy a Copper River halászai motiváltak, hogy tovább javítsák fogásukat.
A Copper River lazac piacának megteremtésére irányuló törekvések elsősorban a Csendes-óceán északnyugati területét, különösen Seattle-t és Portlandot célozták meg, hiszen a lazac iránti kereslet nagy volt.
A tavaszi lazacfutás és a lazacszakasz megnyitása helyi eseményeket jelentett.
A nagyszerű íze mellett a Copper River lazac piacra vitelét elősegítő halászati gyakorlatok fenntarthatóak. Az Alaska Fish and Game biztosítja az évszakok különböző fajok nem kezdődnek, amíg egy szilárd lakosság a lazac már vezetője a folyó, hogy spawn.
Mikor érhető el a rézfű-lazac?
A lazachalászati szezon Cordova-ban, a kis halászvárosban, ahonnan a Copper River lazac halászat alapul, általában május közepén nyílik meg, és valamikor szeptemberben ér véget. A szezont a chinook (aka király) lazacgal kezdjük, majd a lazacos lazacra költözünk, és végül a coho lazacot érjük el. Friss Copper River lazac szállít az Egyesült Államokban, amikor a szezonban van. A fagyasztott rézfű lazac az év többi részében ízletes, biztos, hogy az egész város örökké boldogan él!
A Copper River Salmon valóban a legjobb lazac?
A Copper River lazac rendkívül jó minőségű lazac. Egyesek azt mondhatják azonban, hogy a legjobb lazac a Yukon-folyó halászata, az Alaszka északi részén található chinook lazac. A Yukon-folyó mérete 1980 mérföld, hatszor olyan hosszú, mint a Réz-folyó. És a folyó hossza azt jelenti, hogy a lazacnak csak annyit kell hízlalnia magukat, hogy még nagyobb esélyt kapjon az ívásra. Az eredmény egy őrülten gazdag és mélyen ízesített hal.
A Yukon-folyó lazac azonban sokkal bonyolultabb a beszerzéshez, és a Copper River lazac széles körben elérhető a szezonban. Mindkettő kiváló választás.
Hogyan kell főzni a rézfóliás lazacot?
Valószínűleg fizetett prémiumot a Copper River lazac minőségére.
Ne maszkolja meg. Ha friss, akkor nyáron kell lenni, ezért próbáld meg egyszerűen grillezett lazacot készíteni és napot hívni. Könnyű, finom, és a halat szagolja a konyhából! Nem a grillezésben? Tekintse meg a Lazacok más módjait .
Hol kaphatok rézvirág-lazacot?
A réz-lazac gyakran értékesíthető a speciális piacokon és a tenger gyümölcsei számlálókban. Ha nem találja az erdő nyakán, akkor a Réz-folyami Halpiac Észak-Amerikában hajózik.