Nem mindenkinek van hozzáférése a minőségi halpiacokhoz. Talán Közép-Nyugaton, vagy egy kisvárosban vagy vidéki területen élsz. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb hal és tenger gyümölcse, amit vásárolni fog egy mega-mart. Mindez azonban nem vész el, mivel a legjobb szupermarketekben jó tenger gyümölcsei vannak - ha tudod, hol kell nézni és mit keresel.
Menj a fagyasztó részhez
Amikor messze vagyunk a tengertől, soha nem zavarjuk a "friss" halat a szupermarketben.
Valószínűleg büdös, napos vagy rosszabb, felolvasztott, előre fagyasztott tengeri termékek. Lek. A szárazföldön élő amerikaiak nem olyan tenger gyümölcseit fogyasztják, mint a tengerparti emberek, így a szupermarket nem fog elegendő tengeri terméket értékesíteni, hogy valóban kézen foghasson a legjobb minőségű halakra. A fagyasztott hal viszont nem lesz olyan károsodott.
Helyi vásárlás
A szupermarketekben a "Nem friss hal " szabály alóli kivétel, ahol helyi édesvízi halászat van. Az északi államokban gyakoriak a sárgabarack és a sárga sügér-megveszik őket, amikor csak lehet, mivel világszínvonalú halak. A füstölt fehérhalak ("chubs") egy másik helyi kedvenc néhány országban. A Csendes-óceán északnyugati részén a messzi szárazföldi víztározó lehet. És ne feledje, hogy a tenyésztett harcsa és pisztráng országszerte elérhető, és a halak emelésére használt módszerek nagyrészt környezetbarátek.
Vásárlás amerikai
Ha lejárt a fagyasztó szakaszban, nézze meg a címkéket.
Az első dolog, amit meg kell keresni, azt jelzi, hogy ez a tenger gyümölcsei Amerikában, Kanadában, Izlandon vagy Új-Zélandon érkeztek. Ezek az országok a világon a legjobb halászati gazdálkodási gyakorlatokkal rendelkeznek, és az amerikai tenger gyümölcsei esetében itt is munkahelyeket teremt. Sok más ország túlhalászta az óceánok részét.
És külön megjegyzés a délkelet-ázsiai tenyésztett garnélarákról: Ezek a garnélák tele vannak vegyi anyagokkal és peszticidekkel, és olyan rémesek a környezetért - és a helyiek számára -, hogy javasoljuk, hogy elkerüljék őket.
Kerülje el a mészhéjúakat
Sajnáljuk, de ha nem fér hozzá egy igazán jó szupermarkethez egy nagyobb szárazföldi városban, ne vásároljon kagylóhéjat. Ez azt jelenti, hogy nincs "friss" kagyló, osztriga, kagyló vagy homár. Még a rákok is, amelyeket tartályokban élőben értékesítenek, nagyon sokat veszítenek a tartályban. Ismét a keletiek egy csomó homárt eszik, így az állomány gyorsan halad. Az iowai tartályban lévő homár lehetett hetekig ült. És nehéz kipróbálni az élő kagylókat , osztrigákat és kagylókat hosszú távon anélkül, hogy elveszítené a minőségét: meg lehet tenni, de tudni fogod, hogy a minőség magas az ár és a szag által. Tanácsunk? Vegyél fagyasztott, vagy ragaszkodj a halhoz.
Keressen Value-Added Seafood
A füstölt halak és a konzerv halak jól mennek, és sok szupermarket kiváló lehetőségeket kínál. Nagyon sokat támaszkodunk a helyi füstölt halakra, például a fehérhalra vagy a pisztrángra, vagy a bárhol rendelkezésre álló füstölt lazacra . Ami a konzerv halakat illeti, keresse meg az európai tonhalat vagy szardíniákat vagy a szardellákat; ez kivétel a "buy american" szabálytól.
A zsákokban lévő tonhal általában jó, ugyanúgy, mint az olajban tárolt tonhal. A vízzel töltött tárgyak megtakaríthatnak néhány kalóriát, de általában csúnya kóstolás.
A megfelelő fagyasztott hal kiválasztása
Nem minden hal fagy. Az olajos halak, például a sárgulóz vagy a tonhal általában nem alkalmasak a fagyasztásra, és akár a lazac is szenvedhet, ha túlságosan fagyott. Nézd inkább ezeket a közös szupermarketeket:
- Csendes-óceáni tőkehal vagy csülök
- Sockeye lazac (ez szebb a királyi lazacnál )
- Sárga tintahal (általában sovány részekből vágva)
- Kardhal vagy Thresher cápa
- tilápia
- Harcsa
- szaruhártyafolt
- Csendes-óriási laposhal
- "Sole", ami valóban aljas
- "Snapper", ami ritkán igaz vörös snapper
- Amerikai garnéla
- Amerikai tintahal
- Alaszkai király vagy hóesés
- Vákuumcsomagolt tengeri fésűkagyló (azokat meg kell vásárolni, hogy érdemes vásárolni)
Keresse meg a Pecsétet
Amint azt a tengeri fésűskákkal kapcsolatban már említettük, a vákuumos tömítés biztos jele a jó fagyasztott halnak.
Soha nem vásárolunk olyan fagyasztott halat , amelyet egyszerűen egy műanyag fóliával borított, fagyasztva dobott sztiropor-tálcára helyeztünk el - ez a recept a fagyasztók égésére. Az egyetlen kivétel a vákuumtömítés szabály alól, amikor a csomag kifejezetten azt mondja, hogy a tenger gyümölcsei "flash fagyasztott", ami azt jelenti, hogy megfagyott, miután elkapta egy szuperhűtőt. Ezután fagyasztva egy zárt zsákba helyezhető, vákuumos tömítés nélkül, és jó hónapokig jó formában marad.