A dohányzás ezen a halon ad egy ételt és egy összetevőt
Viszonylag kis méretük, egyenletes textúrájuk és nagyszerű ízük miatt a pisztráng tökéletes hal forró füst. A forró dohányzás a pisztrángot főzik, miközben hozzáteszi, hogy nagy füstös íz. Ez különbözik a hideg dohányzástól , amelyet a hal megőrzésére használnak.
A füstölt pisztráng nagyszerű ételeket vagy előételeket kínál. Használható számos étel ízesítésére is, a halászléktól a füstölt pisztráng-dip-ig. A legjobb az egészben, a folyamat viszonylag egyszerű.
Kezdje a sóoldattal
A pisztráng ízesítéséhez és nedvesítéséhez, mielőtt a dohányosokat behelyezné, el lehet kezdeni egy sós lében. Könnyű, csak néhány közös összetevőt igényel, és a hal kész lesz, amikor megkapja a dohányzót. Ez egy opcionális lépés, és a füstölt pisztráng nem feltétlenül szükséges sóoldattal.
A pisztráng párolásához kb 1 evőkanál étkezési sót vagy 2 evőkanál koserszót kell adni minden 1 csészébe. El kell készíteni a megfelelő mennyiségű sós vizet, hogy teljesen lefedje a halat. Kis mennyiségű fűszerezés hozzáadása a halászlébe is nagy ötlet. Tartsa egyszerűen olyan dolgokat, mint a hagyma, a fokhagyma és a fekete bors, valamint egy kis ecetet és olívaolajat, ha tetszik.
Meg kell tisztítani a halat, és készen kell tenned a dohányosra, mielőtt sóoldatot készítesz. Miután elkészült, egyszerűen tegyük nyitva, hogy a sóoldat bejusson, majd öntsük a sós vizet a hal fölé.
Füst a pisztráng
Míg a pisztráng sóoldat, elkészítheti a dohányzót.
A kis pisztráng (kb. 8 hüvelyk) akár egy óra alatt is teljesen füstölhető, de több idő telik hozzá. Nézze meg a halat, hogy ne szárítsa ki, de tipikusan hagyja őket a dohányzókban maximum 4 órán keresztül, 225 F körüli hőmérsékleten.
Használjon enyhe fát, mint például gyümölcsfa vagy tölgy, hogy füstölje.
Hagyományosan az égeret a halakkal együtt használják, és ha kaphatsz valamit, akkor nagyszerű füstölést kelt.
Próbálja meg a pisztrángot oly módon elhelyezni, hogy a füst bejusson a hal belsejébe. Miután a pisztráng füstölt, könnyű lesz eltávolítani a csontokat, mert a lassú főzési folyamat segíti a hús elválasztását a csontoktól.
Ötletek kiszolgálása
Miután a pisztráng teljesen füstölt, egy ízletes étel készen áll arra, hogy élvezhesse. Enyhén eszik, ahogyan ők, és egy teljes ételhez adják a kedvenc oldalaikat.
A füstölt pisztrángot akár a füstölt lazac is lehet használni, mint étvágygerjesztő vagy más ételekben. Egy recept, amelyet érdemes megpróbálni, egy csésze füstölt pisztránghúst és 2 csésze krémsajtot kombinál. Szeleteljük a fokhagymával és a Tabasco-val, és mártjuk. Az emberek szeretik.
Tárolás
A füstölt pisztráng hónapokig fagyasztható vagy hűtve napokig. Ne feledje, hogy ez a hal nem megmarad, és ha nem teszel vele valamit, azonnal hűteni kell.
Ha meg akarja fagyasztani a füstölt pisztrángot, a legjobb, ha nem csak a csontokat, hanem a bőrt is eltávolítjuk. A fagyasztás során csak a füstölt pisztráng húsát tartsa meg.