Mi a teendő, amikor a halak otthonát hozza?
A friss hal drága, és a leginkább romlandó élelmiszerek közé tartozik. Legjobb friss halat főzni két nappal azután, hogy hazavitte. Ha a hal sovány, mint a basszus, a tőkehal vagy a süllő, akkor extra napot kapsz. Ha zsíros, mint pl. A lazac, a pisztráng vagy a tokhal, töltsön el egy napot a teljes időről, és ha valóban olajos hal, például hering, szardínia vagy kékhal, most már eszik - holnap nem lesz jobb.
Amióta az egész halat vagy a filézett halat a piacról hozza, és eszik, helyesen tárolja a hűtőszekrényben. Jól csinálni nem nehéz, de a legjobb megoldás egy kis extra berendezéssel. Ha a vásárlástól számított két napon belül nem tervezi meg a halat, fagyassza be.
Tárolja a friss halat a jégen a hűtőszekrényben
Tartsa a halat jégen, még a hűtőszekrényben is. Nem véletlen, hogy a halak a piacon zúzott jégen jelennek meg. A hal gyorsan, még a hűtőben is, hacsak nem jegesedik. A halak általában úsznak vízben, ami hidegebb a levegőnél, néha sokkal hidegebb. Úgy alakultak ki, hogy túléljék a vízben, ami éppen a fagyasztás felett van. A meleg levegő növeli a sebességet, amikor elrontják.
A legjobb módszer a friss hal tárolására a hűtőszekrényben hűtőtornyot igényel, amely illeszkedik egy nagyméretű, sekély tárolóedénybe, például pörkölőüstbe. A hűtőtartó rács vagy háló kialakítása sok nyílással.
Ha a rack nem rendelkezik lábbal, találjon utat a nagy konténer belsejébe emeléséhez. Ha nincs hűtőtornya, akkor használjon másik edényt, de több lyukat is befecskendezhet, hogy a hal kiürülhessen.
Íme, mit kell tennie, amikor hazaviszi a halat:
- Vegye ki a halakat a tároló csomagolásából.
- Hideg vízzel öblítsük le, és használjunk papírtörölközőket a halak száradásához.
- Helyezze a halat az állványra. Ne hagyja, hogy a halak érintkezzenek vagy átfedjenek.
- Állítsa a rack halat a nagy konténer belsejébe.
- Tegye a zúzott jeget a nagy konténerbe. Ne hagyja, hogy a jég megérintse a halat az állványon. A jégszintnek csak a halak alá kell esnie.
- Fedje le a tartályt, állványt és a halat műanyag csomagolással vagy alumíniumfóliával. Tömítse szorosan, és tegye a hűtőbe.
- Ha a halat több mint egy napra tárolja ilyen módon, cserélje ki a jeget, mert olvad és öntse le a vizet.
Friss halak fagyasztása
Ha nem tervezi, hogy pár nap alatt megeszik a halat, fagyassza be.
- Távolítsa el a halat a tároló csomagolásából.
- Hideg vízzel öblítsük le, és használjunk papírtörölközőket, hogy megszáradjuk.
- Helyezze a halakat fagyasztó táskába vagy tartályba.
- Jelölje meg és tüntesse fel a zsákokat vagy tartályokat.
- Helyezzen be egy 0 fokos vagy annál hidegebb fagyasztóba.
A legjobb ízlés és a táplálkozás érdekében két héten belül felolvasztja a friss halat. A hűtőszekrény leghidegebb részében csöpögtetjük a halat.