Ezt a sovány pörkölt marhahúst dörzsölte fokhagymás, citromhéjú és gyógynövényekkel. A pörköltet magasabb hőmérsékleten főzzük az első 10 percig, majd lassan pörkölik a tökéletességre.
Ez egy kiváló pörkölt marhahús egy vasárnapi vacsorához, és a maradékokat szendvicsekben , salátákban vagy csészékben használhatják, mint például a pásztorlány .
Tekintse meg a receptek alatt található tippeket és változatokat egy alapmasszába.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál citromhéjat (finoman reszelt)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1 gerezd fokhagyma (fele vágva)
- 3 kiló marhahús sült (körkörös, felső kör, bélszín sült, stb)
- Díszítjük: vékonyra vágott vöröshagyma
- Díszítsük: paradicsomszelet
Hogyan készítsünk
Melegítse a sütőt 450 ° C-ra.
Egy kis tálban egyesítsük a vajat, a citromhéjat, a kakukkfűvet, a sót és a borsot.
Dörzsölje fokhagyma felét a marhahús sült felületén.
A vajat és a gyógynövénykeveréket sültre helyezzük, minden oldalról alaposan bevonjuk a marhahúsot.
Helyezze a húsot egy rackbe egy sekély pörkölő serpenyőbe. Az előmelegített 450 ° C-os kemencében 10 percen keresztül sült.
Csökkentse a hőmérsékletet 325 F értékre; sült a marhahús körülbelül 1 óra és 1 óra és 30 perccel tovább.
A hús-hőmérőnek közepesnek kell lennie körülbelül 145 F-nek. *
Távolítsa el a sütőből a sütőt, lazán fedje le a fóliát, és hagyja állni 10 percig a szeletelés előtt.
Helyezze a szeleteket egy tálalóra, és hagyja a vöröshagymát és a paradicsomszeleteket.
Szolgáljon azonnal.
* Az USDA szerint a minimális biztonságos hőmérséklet a marhahús esetében 145 F. Itt van egy diagram a kedvességet jelző hőmérsékletekről:
Steak / marhahőmérsékleti diagram
- Rare120 F - 125 F (48,9 - 51,6 ° C)
- Közepes-ritka130 F - 135 F (54,4-57,2 C)
- Közepes 140 F-145 F (60 C-tól 62,8 C-ig)
- Közepes kút 150 F-155 F (65,5 C-tól 68,3 C-ig)
- Jól csinált160 F (71,1 C) és magasabb
Tippek és változatok
- Annak érdekében, hogy a serpenyőben tálaljuk, öntsük le a serpenyőben maradt, de 2 evőkanálnyi cukrot. Helyezze a serpenyőt középhőre. Kombináljunk 2 evőkanál kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel, és keverjük bele a cseppekre. Add hozzá 2 csésze marhahús készlet és főzzük, kevergetve, amíg megvastagodott és buborékolt.
Akár ez is tetszhet
Pepper and Herb Crusted Bélszín Strip Sült
Lassú sült csirke sült (felső bélszín)
Bélszín pirított vörösboros mártással
Herb Crusted Marhahús Top Loin Sült Pan Gravy
Fűszernövény és fűszernövény marhahús sült
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 407 |
Összes zsír | 19 g |
Telített zsír | 8 g |
Telítetlen zsír | 8 g |
koleszterin | 156 mg |
Nátrium | 256 mg |
Szénhidrát | 6 g |
Élelmi rost | 0 g |
Fehérje | 51 g |