Nagyszerű módszerek a tetejére, huaraches és hasonló antojitosokhoz
A Sopes egyike Mexikó legkedveltebb és széles körben elterjedt antojitos - viszonylag kis ételeket, amelyeket gyakran gabonamagával készítenek, amelyeket előételként, harapnivalóként vagy utcai ételeket fogyasztanak. A Sopeset állatokon, éttermekben és piacokon árusítják az ország központi és déli régióiban több száz variációban: nagy, kicsi, vegetáriánus, húsból készültek stb. ( Tudja meg, hogyan készítse el a tésztát ebből a finom ízlésből.
)
A következő néhány jó recept a süteményekhez. Ezek szintén jól működnek a massza antojitos számára más formákban, mint a huarach, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas vagy tostadas. A fűszerek meleg vagy szobahőmérsékletűek lehetnek (az összetevők és / vagy a személyes preferenciák függvényében), de a masszázs alap mindig forró.
Ne felejtsd el, hogy egy vagy több hiteles mexikói asztali mártással készítsd el a tányérjaidat, hogy minden étel ízlése szerint ízesíthesse az ételeiket.
Mindegyik alábbi recept elég ahhoz, hogy kb.
Carnitas Sopes
- 2 font / 900 gramm főtt karniták
- 4 közepes hagyma, szeletelve és pácolt
- 2 gerezd fokhagymával főtt hagymával
- 1/4 csésze apróra vágott koriander
Minden egyes lecsúszást egy könnyű rétegű pácolt hagymával végezzünk. Méh a karnitákon és a tetején egy kosztrófával megszórva.
Aprított marhahús
- 1 és 1/2 font / 689 gramm marhahús
- 6 csésze vizet
- 2 vöröshagyma, durván aprítva
- 1 csésze vörös chile mártással
- 1 csésze paradicsompüré
- Cotija sajt
Pároljuk a marhahúst a vízben körülbelül 4 órán keresztül. Távolítsa el a vizet és hagyja kihűlni. 2 darab villával vagy ujjával húzza ki. Keverjük össze a maradék összetevőkben (kivéve a sajtot) és pároljuk 45 percig. A legfinomabb marhahús keverék és egy teáskanál hasított Cotija sajt.
Veggie Sopes
- 8 csésze zöldségleves
- 3 sárgarépa, hámozott és apróra vágva
- 3 nagy, hámozott és apróra vágott burgonya
- 1 egész hagyma, hámozott és apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágott
- 2 sárga cukkini, ½-es kockákra vágva
- 2 zöld cukkini, ½-es kockákra vágva
- 1 teáskanál finomra vágott, magvetett jalapeno
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 evőkanál szárított oregán
- 1 teáskanál sót
- 1 evőkanál olajat
- petrezselymes körettel (opcionális)
Egy nagy fazékban, adjunk hozzá leves sárgarépát és burgonyát, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és 45 percig párolja. Adjon hozzá hagymát és párolja további 15 percig.
Egy közepes serpenyőben, sautee cukkini, fokhagyma, jalapeno és fűszerek forró olajban 8-10 percig. Törzs sárgarépát, burgonyát és hagymát a levesből és a papírtörülközőkön.
Minden egyes ételhez pörkölt zöldségekkel, majd egy réteg sózott zöldségekkel. Ha tetszik, adj hozzá egy apró petrezselymet díszítéshez.
A bab és a sajt Sopes
- 4 csésze felmelegített refried bab
- 16 uncia / 450 gramm aprított queso blanco (fehér sajt)
- 4 uncia / 115 gramm Cotija sajt, összeomlott
- 6 zöld hagyma apróra vágva
Mindegyik sorozatot 1-2 evőkanál aprított queso blanco-val, még a széleken is tartsa. A húsleveseket a broiler alatt, amíg a sajt el nem kezd buborék és barna. Mindegyikben babot, cotija sajtot és zöldhagymát tegyünk.
Seafood Sopes
- 3 font / 1360 gramm főtt garnélarák, hámozott és durván aprítva
- 2 uborka, hántolt és durvára aprítva
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1 teáskanál sót
- 1/2 csésze apróra vágott koriander
- 4 paradicsom, vetőmaggal és kockára vágva
- 2 evőkanál frissen préselt lime juice
- 1/2 csésze apróra vágott fehér hagyma
Távolítsa el az összes összetevőt, és használja a keveréket a tetejére. Azonnal tálalják, mert a feltöltés során felhalmozódó folyadékok lehetnek nedvesek.
Szerkesztette Robin Grose