Az Anglo-indiai pörköltet ez a kiadós indiai, nyugati és ázsiai ízek fúziója, és rendkívül testreszabható a saját ízléséhez. Tegye azt olyan húsokkal, mint amilyenek a csirke, a marhahús, a bárány vagy a bárány . Néhány rántott szalonna a fazékhoz a pépet finom, gazdag és füstös ízűvé teszi. Friss, szezonális zöldségekkel teli ízeket és táplálékot tartalmaz. Nyugodtan helyettesítheti kedvenceit.
Annak ellenére, hogy az anglo-indiai pörkölt nem minden évszakra jellemző, különösen hideg téli napokon élvezhető. Főzzük azt egy nyomástartóban vagy bármilyen mélyedényben. Az összetevők listája hosszú lehet, de ez olyan könnyű étel, hogy még a kezdő is megpróbálhatja a kezét, és sikerül.
Amire szükséged lesz
- 1 kg párolt marhahús, kocka
- 1 liter marhahús készlet
- 3 evőkanál zöldség, repce, vagy napraforgó
- fözőolaj
- 2 vöröshiny vöröshagyma
- 2 babérlevél
- 2 csillagos ánizs
- 6-8 szegfűszeg
- 8-10 borsot
- 4-5
- kardamom hüvelyek, osztott
- 2 "fahéjas botot
- 2 evőkanál gyömbér paszta
- 3 evőkanál fokhagyma paszta
- 2 tb búzaliszt
- 1/2 csésze fény
- szója szósz
- 1/2 csésze paradicsom ketchup
- 1 evőkanál vörös chili mártással
- 2 nagy vagy 3 közepes méretű, apróra vágott paradicsom
- 1 csésze sárgarépa, kocka
- 1 csésze hámozott zöldborsót
- 3 nagy krumpli 4 darabra vágva
- 1 csésze zöldbab 1 "darabra vágva
- 1 csésze karfiol virág
- 1/2 csésze retek, kockával
- 1/2 csésze gyöngyhagymát
- 2 zöld chili, rés
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tegyen egy mély edényt középhőre. Adjuk hozzá a zöldség / canola / napraforgó étolajat és a hőt.
- Most adjuk hozzá az összes fűszert és pároljuk, amíg kissé sötétebbek és illatosabbak.
- Add hozzá a hagymát, és sütjük, amíg aranybarna.
- Adjuk hozzá a gyömbér- és fokhagymamagot, a zöld chilit, és egy percig sütjük.
- Add hozzá a lisztet és barna, kevergetve folyamatosan.
- Adjuk hozzá a szójaszózt, ketchupot, vörös chili szószot, paradicsomot és keverjük jól. Főzzük, amíg a paradicsom enyhén pépes.
- Adjuk hozzá a húst és barna.
- Adjuk hozzá az állományt, 2 csésze vizet és a keményebb zöldségeket, mint a burgonya, a retek és a sárgarépa, és forraljuk fel a potot. Ezt azért tesszük, mert a keményebb zöldségeknek hosszabb ideig kell főzniük.
- Fedjük le a potot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a hús gyengéd. Ez akár egy órát is igénybe vehet. Alkalmanként ellenőrizze a folyadékot az edényben, és add hozzá, ha túl sokat csökkentett. A pörköltnek szelídnek kell lennie.
- Amikor a húst főzzük, vegyük le a fedelet, és adjunk hozzá a fennmaradó, lágyabb zöldségeket. Szénezzük fel a Stew-t sóval és zárjuk le újra a potot.
- Főzzük közepes lángon, amíg a puhább zöldségeket főzzük, de nem túl puha. Nem kell folyamatosan ellenőriznie annak biztosítását, hogy ne kövesd őket túl; nekik al dente-nek kell lenniük.
- Miközben a zöldségfélék főznek, tegyük a kukoricalisztet egy pohárba, és adjunk hozzá egy fél pohár vizet. Keverjük össze jól keverjük össze, és győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók a keverékben. Tartsa félre a Stew hozzáadását.
- Amikor a zöldségeket elkészítették, adjunk hozzá a kukoricaliszt-víz keveréket a pothoz és keverjük. Süssük még egy percig, hogy a sült kissé sűrűsödjön. Kapcsolja ki a hőt.
- Tálaljuk forró csöveket sima főtt rizs vagy ropogós kenyér, ha szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 619 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 149 mg |
| Nátrium | 1,766 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 61 g |