Marokkóban a hosszú partvonal mentén rengeteg szardínia található, ami rendkívül kedvező árúvá teszi ezeket az ízletes kis halakat. Az óceán melletti területeken élő családok számára a szardínia tűznek tűnik, rendszeresen, ha nem hetente kínálják az asztalukon.
Az íz és az árképzés félretéve, van egy másik jó oka annak, hogy szardínit válasszanak a halpiacon - ezek nagyon jók nekünk! A B - vitamin és az Omega-3 zsírsavak , valamint a kalcium és a D-vitamin gazdag , az ízletes, alázatos szardínia szuperfogyasztásnak számít,
Míg néhány népszerű marokkói kezelés a szardínia esetében magában foglalja a zajt fűszerezést és egy kis előkészítő munkát - különösen a sült töltött szardínia és a szardínia golyó paradicsomszószban gondolkodom - az itt bemutatott nagyon egyszerű bemutatás szinte egyáltalán nem igényel erőfeszítést.
A sütés az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja a teljes szardínia elkészítésének. Bár nem szükséges, egy kőzetőben lévő ágyon elkerülhető, hogy bármi ragaszkodjon a serpenyőhöz, és kis mennyiségű ízanyagot is bead. Nem szükséges a fűszerezés, de úgy találom, hogy a bors és az olívaolaj hozzáadása növeli a halak természetes jó ízét. Citrom szeleteket lehet elhelyezni a szardínia, amíg főzni, citrom ék és kömény felajánlott fűszerezés az asztalon.
Engedélyezzen kb. Fél fontot (250 g) szardínia személyenként, amikor teljes sült szardíniákat szolgál fel entrée-ként. A halakat ki kell üríteni és kiveszni a sütés előtt.
Amire szükséged lesz
- 1 kg (vagy 2 font) egész friss szardínia
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze durva tengeri só (vagy kősó, többé-kevésbé szükség szerint)
- Frissen őrölt bors
- Díszítsük: friss citrom (vékonyra szeletelve vagy éket vágva)
- Köret: kömény (fűszerként szolgálva)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra.
- Mossa meg a szardíniákat egy tál vízben, levágva a maradék mérlegeket egy kis késsel. Szedje le a szardíniákat.
- Szükség esetén húzzon ki egy sekély sütőedényt vagy sima sütőlapot alumínium fóliával. Nagyon süsse meg a kénsót vagy durva tengeri sót, és rendezze a szardíniákat a só felett.
- Ecsetsz vagy szitáljunk minden szardíniát egy kis olívaolajjal, és szelídítsük frissen őrölt borssal. Ha tetszik, szórja meg a tengeri halakon további kősót, néhány vékony szelet friss citrommal.
- Sütjük a szardíniákat az előmelegített sütő közepén 10 percig, vagy csak addig, amíg a bőr egyszerűen lecsúszik, és a hal tiszta. Sötétebb színezésnél sütjük a sütő felső részét.
- Vigye át a szardínit egy citrom ékkel díszített tálhoz. Köményt kínálhat az asztalnál fűszer formájában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 591 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 223 mg |
| Nátrium | 7,291 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 71 g |