Rántott szeletelt burgonya pácolt póréhagymával és reszelt sajttal a burgonyapuskóba Gratin a hideg időjárás vacsorájával foglalkozik. Tálaljuk, mint egy kiadós vacsora egy sült vagy főétel egy dobott saláta vagy főtt zöldségek egy egyszerű, de kielégítő vacsora.
Amire szükséged lesz
- 2 póréhagyma
- 3 evőkanál vajat, osztva
- 3 kiló burgonyát
- Finom tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- 6 uncia gruyère vagy svájci sajt, reszelt
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg és pattintsa le a póréhagymát : vágja le a gyökér végét és a sötétzöld leveleket, szeletelje a fehér és a világos zöld részet hosszában, vágja le, tegye be egy szűrőedénybe, és hideg vízzel öblítse le. Alaposan öblítse le, mivel a póréhagyma és a piszkos rétegek között a szemcsés és a piszok elrejtőzik.
- Közepes hővel közepes serpenyőben 2 evőkanál vajat megolvasztasz. Add hozzá a póréhagymát és főzzük , gyakran kevergetve, amíg el nem hunytunk és egy kicsit lágyabbá, körülbelül 3 percig. Állítsd félre a póréhagymát.
- Dörzsölj egy 2 literes sütőedényt vagy gratin tálat a maradék vajjal. Tegye félre az elkészített tálat.
- Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk őket 1/4-es szeletekre (még fontosabb is, mint a vékony - ha van egy konyha mandolin , ez egy jó ideje, hogy használni, de egy éles kés és egy stabil kéz is elvégzi a munkát ). Fedezze le az edény alját 1/4-es burgonyaszeletekkel, majd sóval és borssal megszórja. Húzza fél főtt póréhagyma a burgonyát. Rétegezzünk még 1/4-et a burgonyából. Meghintjük a sajt 1/2 -jával. Ismételjük meg a burgonyát, póréhagymát, burgonyát, sajtréteget, sóval és borssal megszórjuk minden egyes burgonya rétegen, amely nem kerül a sajtba.
- Fedjük le az edényt és sütjük 20 percig. Fedjük fel az edényt és folytassuk a sütést, amíg a burgonya nyers, ha villával forog, és az egész dolog egy szép buborékbarna tetején, körülbelül 25 percig (attól függően, milyen friss a burgonya, a főzési idő akár 90 percet is igénybe vehet - fedjük le az edényt, ha a burgonya és a sajt túlságosan barna lesz). Tálaljuk forró.
Jegyezze fel a figyelmet: Mivel a hámozott és szeletelt burgonya könnyedén barnul, és a fagyasztott burgonya kövér textúrát vesz fel, ez az étel nem könnyű előre elkészíteni. Az egyik trükk az, hogy par-sütni: sütni az edényt, fedett, 30 percig, távolítsa el a sütőből, hagyja kihűlni, és hűtsük fel a két napig, majd helyezzük vissza forró sütőbe, és sütjük fedett 15 percig, majd fedetlen szépen pirított.
Egy másik lehetőség, hogy felkészítse az összes összetevőt, majd összegyűjti és süssük, amikor készen állsz. Próbálja meg és tisztítsa meg a póréhagymát, fedezze le és hűtsön 3 napig.
Hámozzuk le és szeleteljük a burgonyát, és tartsuk őket egy nagy, vízzel borított tálban, lefedve és lehűtve egész éjjel. Szárítsa le és szárítsa meg a használat előtt. Ez a megközelítés nem takarít meg sok időt, hanem megváltoztatja a munka típusát, amelyet meg kell tenni, amikor itt az ideje, hogy vacsorázzon az asztalon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 339 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 46 mg |
| Nátrium | 274 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 13 g |