A rágcsálók kétségkívül ízletesek, de szembesülünk vele, ők nem pontosan a legegészségesebb választás a sütéshez, amire szükségük van. Nem is beszélve, gyakran nehéz találni egy fánk boltot, amely vegán lehetőségeket kínál, hacsak nem egy nagyvárosban vagy.
Szerencsére sült fánkok léteznek, és éppen olyan finomak, mint az egészségtelen sült eredetiek. Ezek a fánkok csokoládé ízesítésűek, és nem lehetett könnyebb előkészíteni. Nem szükséges kitörni a sütőtökből, mindössze annyit kell tennie, hogy egy 6 számjegyű fánkcserje van, amely a legtöbb részlegnél és gyakorlatilag bármely konyhai boltnál kevesebb, mint 10 dollár.
Ha nincs egy fánk kád, és nem akarsz új serpenyőt vásárolni, elkészítheted a tésztát cupcakes-ként. Azt javaslom, hogy megduplázzam a receptet és sütjük 20 percig, vagy amíg egy kést nem helyezünk be a közepébe, tiszta lesz (12 fánk).
Amire szükséged lesz
- A Donuts számára:
- 1 evőkanál lenmagolaj
- 2 evőkanál vizet
- 2/3 csésze + 2 evőkanál minden célra szolgáló liszt (fehérített vagy teljes búza)
- 1/3 csésze csicseriborsó
- 1/2 csésze granulált cukrot
- 1/4 csésze természetes kakaópor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 csésze + 2 evőkanál kókuszkrém (a teljes zsírtartalmú kókusztejből készült tetején)
- 1/4 csésze kókuszolajat (vagy más étolajat)
- 3/4 csésze tejmentes tejet (mint almevér, szója, rizs vagy kender)
- A Glaze esetében:
- 1/3 csésze barna cukrot (vagy kókuszpálma)
- 3 evőkanál kókuszkrém (a kókusztej tej tetejétől)
- Csípje be (körülbelül 1/4 teáskanál) sót
- 1/3 csésze cukrász cukor
Hogyan készítsünk
A fánkok számára: Melegítsük elő a sütőt 375 ºF-ra, enyhén zsírozzuk és lisztessünk egy 6 számjegyű szabványos méretű fánkot.
Egy kis tálban keverje össze a lenmagolajat 2 evőkanál vízzel. Hagyjuk a keveréket pihentetni, amíg gélesedni hagyunk, körülbelül 5 percig.
Egy nagyobb tálban kösse össze az egészséges lisztet, a csicseriborsót, a granulált cukrot, a kakaóport és a szódabikarbónát. Miután összekevertük, keverje be a gélesített lenmagot és a víz keverékét a kókuszkrémmel, a kókuszolajjal és a nem tejtermékkel.
Dobja jól, amíg a fánk készítő puha és sima. Töltsön minden fánkot a serpenyő felső részébe, ügyelve arra, hogy ne tegye a tésztát a serpenyő felső teteje fölé.
Helyezzük a fánkcsészét az előmelegített sütő közepére, és 11-12 percig sütjük, vagy amíg fel nem puhul és illatos. Hagyja a sült fánkot kb. 15 percig lehűlni, majd óvatosan használjon késsel a fánkot. Vigye a fánkot egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
A fánk elkészítése:
Egy kis serpenyőben keverje össze a barna vagy kókuszos tenyércukor, a kókuszkrém és a sós csipet. A keveréket közepes hőn felmelegítjük, állandó keverést végzünk, amíg a cukor fel nem oldódik és sima, kb. 2 perc alatt. Távolítsuk el a cukor keveréket a hőtől, és hagyjuk lehűlni, kb. 2 percig. A cukrász cukorjába keverjük, nagyon jól keverjük, hogy eltávolítsunk minden csomót, biztosítva a sima zománcot. Minden egyes fánál nagyvonalúan tegye a mázzal, és hagyja nyugodni, körülbelül 45 perc-1 óra, vagy amíg a máz megkeményedett.
A maradék fánkot egyetlen rétegben légmentesen záró tartályban 2 napig tárolja a legjobb íz és textúra érdekében. A fagyasztást megelőzően fagyasztva is fagyaszthatja a fagyasztókat egy fagyasztó tartályban maximum 1 hónapig.