A legjobb koreai konyha írott angolul

Nehéz találni az angol nyelven írt koreai szakácskönyveket. Vannak elismert szakácskönyvek koreai nyelven, természetesen, de nagyon kevés van ott az amatőr koreai szakács számára, aki nem olvas koreai nyelvet. A múltban az online forgalomban levő néhány szakácskönyv és recept volt a kezdet, de gyakran nehéz volt követni a pontatlan méréseket és a nehezen navigálható utasításokat. A koreai konyha növekvő népszerűségével ma már van néhány igazán jó koreai szakácskönyv, amelyek ma már széles körben elérhetők angolul. Ezek az öt legjobb koreai szakácskönyv az angol beszélők számára a piacon:

• 01/05

  "A koreai anya főzőjegyei" a Sun-Young Chang-tól

  Ez a karcsú, de hatalmas kötetnek kell lennie a főszerepnek azok számára, akik megtanulják koreai ételeket főzni. Könnyű megérteni és megmagyarázni a mindennapi összetevőket, a fehér rizsből a spenót leveshez készített alapvető receptek, valamint a vendégek és ünnepségek kedvelői és étlapjai. Az ételeket úgy tűnik, hogy alaposan tesztelték, mivel minden, amit készítettem ebből a szakácskönyvből, igazából jobb. Vannak apró, de vonzó képek, és több mint 120 recept, beleértve a tökéleteseket a tofu pörkölt (tubu chigae), a rizsleves leves (duk gook) és a scallion palacsinta (pa jun). Ez jó választás az olyan emberek számára, akik érdeklődnek a koreai főzéshez, és a koreai-amerikaiak számára, akik megtanulják tanulni koreai főzésüket. A koreai kiadás koreai bestseller volt.

• 02. 05. sz

  Hisoo Shin Hepinstall "Egy koreai konyhában nő fel"

  Részmûvész és részfoglalkozás, a felnõtt koreai konyha az étel kulturális kontextusába helyezi a szerzõ fényképeit és történeteit. A Hepinstall, egy díjnyertes koreai regényíró, 175 receptből álló remekművet ad a mindennapi ételektől a szeszélyes ünnepekig italokig és desszertekig. Ez egy ambiciózus munka, amely bemutatja a koreai konyhát, többet, mint a barbecue és a kimchi (ahogy azt általában nyugaton gondolják). A család receptje a szójaszószra, a gyönyörű ételekre, mint a rákos sütemények és a finom levesek, a Hepinstall azt írja, hogy bemutatja és megőrzi a családi recepteket, amelyek még Koreából is eltűnnek (még a legtöbb koreaiak is vásárolnak szójaszószot és fermentált babpasztát ezekben a napokban).

• 03. oldal, 05. o

  "Doxuni" Jenny Kwak és Liz Fried

  A Doksuni szakácskönyv a koreai-amerikai kedvencek középpontjában áll, ami érthető, hiszen Kwak és édesanyja népszerű koreai étteremmel rendelkezik New York Cityben. Egyedülálló személyes történetekkel és érdekes kulturális anekdotákkal együtt jó receptek vannak az ismerős tészta- és grillezéshez, és még néhány izgalmas dologhoz hasonlóan az étterem népszerű jalapeno sült csirke és fűszeres párolt rák (kotgye tang). Mivel ez egy nagyszerű koreai szakácskönyv a kezdők számára a konyhának, szeretném, ha több fotó írná a lépéseket és világosabb magyarázatokat a könyvben szereplő 77 receptben. De az a tisztelet, amelyet Kwak az egész könyvet ad az édesanyjának, a bevándorlónak és a női vendéglátóknak, annyira hiteles koreai, mint a kimchi .

• 04. 05. sz

  "A koreai konyha felfedezése" Allisa Park (szerkesztő)

  Egy másik koreai-amerikai konyhával foglalkozó szakácskönyv, a park a kaliforniai stílusú koreai ételeket az ellenkező oldalon tartja. A legtöbb egyetért abban, hogy Dél-Kaliforniában van a legjobb koreai étel az országban, egy felszakadt Koreatown és több száz eateries. Tehát egy gyönyörű otthonos csirke ginseng leves (samgyetang) mellett vannak olyan ételek is, mint egy fenyőmagas zab (jat juk) és egy bulgogi saláta citromkötéssel. Egy izgalmas szakácskönyv, amely túlmutat az otthoni főzésen, szinte minden recept szép fényképekkel. A fontos összetevőkről, a részletes receptekről és a csúcs Los Angeles-i séfjeiről szóló magyarázatokkal ez a szakácskönyv minden koreai konyha szerelmeseinek elengedhetetlen.

• 05. 05

  Cecilia Hae-Jin Lee "Eating koreai"

  Ez a 100+ receptkészítménnyel kipróbált igazi ételeket és megható, vicces személyes anekdotákat és érdekes kulturális történelmet kölcsönöz nekünk. Egy koreai-amerikai író írta, Lee összpontosít házi főzésre és gyakorlati ételekre a mindennapi életben.