Ez a koreai scallion palacsinta ( pa jun ) recept könnyen elkészíthető, és mindig nagy tömeg. Csodálatos snackként, előételként, vagy egy koreai vagy ázsiai étkezésben elhelyezett ételként működik.
Mint a legtöbb koreai recepthez és ételhez is, saját ízlésének megfelelően csiszolhatja őket - sok embernek van saját finom változata a pa jun-nak. Őszintén nehéz feladat, hogy egy rossz palacsinta palacsintát készítsen. Jól működnek számos különböző zöldséggel és még különböző arányban a tésztát a pattogó (más szóval, több tésztát és kevesebb scallions, vagy kevesebb tésztát, és több scallions és egyéb zöldségek).
Hozzáadhatsz szeletelt piros chili paprikát és fehér hagymát. A sárgarépa, a cukkini, a gombák és a kimchi szintén kedvelt kiegészítések a koreai piskóta palacsinta számára.
Ezzel a recepttel akkor kapsz a legjobb eredményt, ha kifejezetten az úgynevezett "ázsiai metélőhagymára" gondolsz, amely vastagabb a rendszeres vékony erjesztésnél, de vékonyabb, mint a tipikus zöldhagyma. A Pa a koreai szivárvány és jun (vagy jeon ) kifejezés azt jelenti, hogy minden olyan étel, amely egyfajta tésztával és pörköltetéssel van bevonva. Azt is látni fogják, hogy angol nyelven íródott, mint pajeon vagy pachon.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze lisztet
- 2 tojás (megvert)
- 1 1/2 csésze vizet
- 1 csomó mogyoróhagyma (felére csökkent és 2 - 3 hüvelykes hosszúságú)
- 1 teáskanál sót
- 3 evőkanál olajat (főzéshez)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze minden összetevőt, és hagyjuk ülni körülbelül 10 percig. Ellenőrizze a konzisztenciát főzés előtt. A tésztának kicsit forgónak kell lennie, mint az amerikai palacsinta tésztának, hogy a pa jun gyors és egyenletes szakácsokat készítsen.
- Melegítsük fel a pácot közepes lángon, és vékony olajréteggel bevesszük.
- Öntsük a tésztát egy vékony rétegbe, hogy a serpenyőt feltöltsük (a tészta körülbelül egyharmada töltse fel a rendszeres saute panot).
- Főzzük 3-4 percig, amíg be nem állítjuk, és az arany barna alján.
- Fordítsa meg a palacsintát egy spatula vagy egy lemez segítségével (vagy dobja be a levegőbe, ha jó ebben), majd befejezze a főzést még 1-2 percig, és ha szükséges, adj hozzá több olajat.
- Tálaljuk szójaszószal vagy fűszeres mártással .
Előkészített csaptelep használata
A koreai vagy az ázsiai élelmiszerboltból készült kész koreai palacsinta tésztát ( buchimgae ) is használhatja. Mindössze 1 csésze száraz keverékhez és minden olyan zöldséghez adj hozzá 3/4 csésze vizet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 397 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |