Ezek a főzési módszerek a legjobb gesztenye receptek elkészítéséhez
A gesztenye a gesztenyefák nagy, ehető gyümölcse, és népszerű étel Európában és Kínában. A mogyoró finom, enyhén édes ízű, a hagyma pedig lágyítja a burgonyát. De a gesztenyét is lehet kandírozni - a barnák gleccseket francia nyelven - és a földet egy lisztbe, amely gyakori a levesek és a desszertek. A korzók fűszerkeverik őket. A magyarok, a franciaok és a svájciak édesítik és pürézik őket.
Ismerjük a "The Christmas Song", a "Gesztenyét nyílt tűzön sütve" vonalat, de azon túl sokan még soha nem főztek gesztenyét a konyhában, nem beszélve nyílt tűzről. Ez az útmutató a "nyílt tűzön" túlmutat, és több betekintést nyújt ennek a sokoldalú anyának.
Gesztenye főző tippek
A nyers gesztenyek nem alkalmasak enni, ezért fontos a gasztronómiai főzés. A legjobb főzési módok lehetővé teszik, hogy az anyát a héjban főzzük, majd lerázzuk. Éles hegyes kést kell használnia ahhoz, hogy sütés vagy forralás előtt vízszintes vágást vagy nagy X-et szeleteljen a sík oldalon.
Forró tippek
Forraljuk le, fedjük le a gesztenyét hideg vízzel, forraljuk fel és pároljuk három percig. Vegyük le a tűzről. Scoop ki néhány egy időben, és húzza le a héj és a bőr egy éles kést. Ahogy hűlnek, nehezebbé válik a hámozás, ezért tartsa őket forró vízben, amíg nem hajlandó hámozni.
Folytassa a receptet a hámozott diófélék használatával, és győződjön meg róla, hogy teljesen elkészíti őket a receptben.
Forraljuk fel és főzzük őket teljesen a bőrükön, pároljuk 15-25 percig, majd húzzuk le és használjuk, de ne csalódjék meg, ha szétesnek, ahogy húzza őket. Ez a forrázási módszer a gesztenye teljes elkészítéséhez leginkább akkor alkalmazható, amikor a gesztenyét feltörjük, vagy a pürére szolgáló szitán átszúrjuk.
Pörkölési tippek
A gasztronómia sütéséhez készítsen vágásokat a fent leírtak szerint. A belső nyomástól esetleg felrobbanhatnak, ha nem kerülnek át. Helyezzünk egy sütőlapra egy 400 F sütőben 15-20 percig, alkalmanként kevergetve. Tálaljuk forró.
A tűzbe sütéshez egy alumínium sütőlemezt kell venni, és lyukak sorát be kell szúrni. A gesztenyék vágása vagy lyukasztása - ez lehetővé teszi, hogy az anya gőzt engedjen ki, és a grillre helyezze a fehér csövek fölé. Ha van egy gesztenyebédlő a kandalló számára, annál jobb.
Étkezés és recept javaslatok
A gesztenye jól ízletes ételekben és édesekben is jól működik. Gyakran használják a burgonya vagy tészta helyettesítőjeként Európában, magas keményítőtartalmuk miatt. A mártott vagy egész párolt gesztenye jó partnerek édesburgonyával, sárgarépával, gombaival, brüsszel kelbimbóival és káposztával. Azonban az amerikaiak többségükben töltelékeket és desszerteket használnak.
Számos receptet találsz az alábbiakban ismertetett gesztenye receptgyűjteményben, beleértve a szabványos töltelék- és desszertkínálatot, valamint a gesztenyék innovatív új felhasználási lehetőségeit. Miközben frissítheti a legtöbb helyet, időt és energiát takaríthat meg tartósított gesztenye vagy gesztenyepüré vásárlásával. Használja ezt a recepteket, ha a frissek a szezonon kívül vannak.
Bővebben a gesztenye és gesztenye receptekről
• Gesztenyeválasztás és tárolás
• Nyers gesztenyek figyelmeztetés
• gesztenye egyenértékűek, intézkedések és helyettesítések
• Gesztenye története
• Gesztenye receptek