A táplálkozással töltött keményítőtartalmú dió még mindig az ünnepek alatt szabályoz
Valószínűleg az egyik első étel, amelyet az ember evett, a gesztenye az ősidőkig nyúlik vissza. A karácsonyi dal a XX. Századi Amerikában ünnepélyes üdülési alkalmakként alapította meg. Azonban Európában, Ázsiában és Afrikában a gesztenyék gyakran helyettesítik a burgonyát a mindennapi ételekben. A gesztenyék ünnepi ízeket adnak, amelyeket egyenesen a sütőből vagy a kandallóból szolgálnak fel, de ezt a téli szüretet gazdag gesztenye receptekkel lehet használni , mindkettő ízletes és édes.
Gesztenye története
A gesztenyefát, a Castanea sativa -t először Európába vezették Görögországon keresztül. Az Amerikában található gesztenyefák többsége mostantól származik az európai vagy a kínai állományból, de az amerikaiak az amerikai saját fajta, a Castanea dentata , már régóta élvezik , mielőtt bevándorlók Amerikába hozták fajtáikat .
1904-ben a New York-i Long Island-ben ültetett ázsiai gesztenyefák ültetettek olyan gombautóikat, amelyek majdnem elpusztították az amerikai gesztenyepopulációt, amely egyszerre számolt a milliárdokban. Csak néhány liget Kaliforniában és a Csendes-óceán északnyugati részén megszökött. A 21. században az Egyesült Államokban fogyasztásra értékesített legfrissebb gesztenye Kínából, Koreából és Olaszországból származik. A csúcsminőségű gesztenyét a franciaországi és Európa egyes részein marhákként ismerik.
A keresztény hagyományban ezeket a keményítő diókat a szegényeknek adják a Szent Márton ünnepének fenntartásának szimbólumaként, és hagyományosan a toszkánai Szent Simon napján is fogyasztják.
Korzika szigetén, ahol a gesztenyék kiemelkedő szerepet töltenek be a mindennapi konyha területén, egy régi hagyomány szerint 22 különböző ételeket készítenek a gesztenyéből, és egy esküvői ünnepségen szolgálják fel őket.
Gesztenye táplálkozás
A gesztenye kétszer annyi keményítőt tartalmaz, mint a burgonya, de a többi dióktól eltérően viszonylag alacsony a zsír.
Magas rostban és C-vitaminban a gesztenye egy napi szelént is tartalmaz egy anyával. A legenda szerint a görög hadsereg a gesztenyétraktárakban élte meg a Kis-Ázsia visszavonulása idején a Kr. E. 401-399 között. A japánok még a rizst termesztés előtt is kezdték termeszteni a gesztenyét.
A gesztenyek továbbra is fontos tápláléknövények Kínában, Japánban és Dél-Európában, ahol a szakácsok gyakran ételüket a kenyérsütéshez ültetik, így a "kenyérfa" becenevét eredményezik. A gesztenyek liszt gluténmentes, és az olasz szakácsok különösen arra használják, hogy sokféle édes süteményt készítsenek. A gesztenyét levesekké is pácoltathatjuk, sózzuk és tésztára készítjük, hozzáadjuk a desszertekbe sütött süteményekbe, és fagylaltba hajtjuk. Akkor is sült, hogy eszik ki a kezét.
Gesztenyefák
A HÉghly értékes gesztenye faanyag hasonlít az unokatestvéréhez, a tölgyhöz, mind színben, mind textúrában. A gyarmati időkben a rothadás-ellenálló fa és az ehető dió hozzájárult a feltörekvő amerikai gazdasághoz. A barnító tulajdonságaikról is ismert, hogy a fák 1000 évig élhetnek, és általában nem termelnek gyümölcsöt, amíg el nem éri 40 éves korát.
Többet a gesztenyékről
- Nyers gesztenyek figyelmeztetés
- Gesztenye története
- Gesztenye egyenértékűek és helyettesítések