A Moutabel a baba ghannouj spicier változata. Nem csak könnyű elkészíteni, másnap még jobb.
Mi az a Baba ghannouj?
A Baba ghannouj egy népszerű dip, amely padlizsánból és tahiniból készült. Sima, krémes textúrájú és enyhén füstölt ízű. Hagyományosan pita kenyérrel szolgálják (pörkölt vagy friss), bár sokan kedvelik, mint egy chip dip, burgonya chips vagy tortilla chipek.
A padlizsán használata a közel-keleti élelmiszerekben?
Th padlizsán népszerű összetevője a közel-keleti konyha. Néhány országban más néven padlizsán vagy patlicán is, a tojásgyümölcs egy sokoldalú zöldség. Nos, valójában a padlizsán technikailag egy gyümölcs, de mint a paradicsom, ezt zöldségnek nevezik.
A közel-keleti főzés során megtalálja a padlizsánokat, amelyek töltöttek, sültek, salátákban, levesekben és még sok más finom ételben.
Mivel a padlizsán keserű, a padlizsán levágása után áztassa a padlizsánt erősen sózott vízben. Öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg. Ez eltávolítja a keserű íz nagy részét.
A padlizsán bőr és hús rendkívül felszívódik az olaj és más összetevők számára. Ez a készlet tökéletes a töltelékhez vagy mártásokhoz, levesekhez és süteményekhez.
Tippek a padlizsán vásárlásához
Amikor a piacon vásárolni padlizsán, válassza a padlizsán, hogy:
- Nincsenek barna foltok a bőrön vagy a száron.
- Van egy zöld szár szabadon penész.
- A bőr fényes és sima, zúzódások és foltok nélkül.
- A bőr rugalmas és visszaugrik, ha enyhe nyomást gyakorol.
- A padlizsán mérete nehéz.
Amire szükséged lesz
- 3 padlizsán
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/3 csésze tahini paszta
- 1 evőkanál fokhagymát
- 4 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál durva sót
- 1 / 2-1 / 4 teáskanál bors az ízléstől függően
- 1-3 zöld chile paprika (az íztől függően)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 400 fokosra. Helyezzük a padlizsánt a enyhén zsírozott sütőlapra. Sütjük 30 percig, vagy addig, amíg a padlizsán kifinomul. Ha pörkölt, távolítsa el a sütőből és engedje lehűlni.
Ha a padlizsánhús lehűlt, húzza le a bőrt. Könnyűnek kell lenniük. Ha kemény időbe kerülsz, csak kancsalétáljon a padlizsán a bőrből. Félretesz, mellőz.
Egy élelmiszer-feldolgozóban kombinálják és összekeverik tahini , fokhagyma és paprika.
Adjuk hozzá a padlizsánvet és keverjük össze jól. Adjuk hozzá az olívaolajat .
Vegye ki az élelmiszer-feldolgozóból és tegye a tálba. Keverjük össze a citromlevet, és szórjuk meg sóval és borssal.
Azonnal tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.
Kapcsolódó cikkek:
- A tojásburgonya tárolása a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban
- 48 Delicious Southern Padlizsán receptek és tippek
- Hogyan sült a padlizsán a grillen
- Lásd, hogyan sóold meg a padlizsánt, így megtartja a formáját főtt
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 142 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 232 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 4 g |