Görög csirke leves recept (Kotosoupa)

A legelismertebb csirke leves Görögországban az Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) vagy a tojás-citrom leves. Az Avgolemono-val a hagyományos húsleveset tojással sűrítik, és citrommal ízesítik, hogy sűrű, krémes levest készítsenek, ami a hidegebb időjárásra is alkalmas. Ez a görög csirke leves recept egyszerűbb, nem olyan nehéz, de még mindig egy kiadós, vaskos leves gazdag ízletes leveszel.

Amire szükséged lesz

• 1 egész csirke, 3 1/2 to 4 lbs.
• 2-3 zeller szárakat levelekkel, félig vágva
• 1 hagyma, hámozott
• Só és bors ízlés szerint
• 2 tbsp.
• olivaolaj
• 2 hagyma, kockára vágott
• 2 sárgarépa, kockára vágva
• 2 zelleres szár, kockára vágott
• 1 nagy burgonya, kockára vágott
• 1 babérlevél
• 1 15 oz. paradicsomot kockára vághatunk, folyadékkal
• 1/2 csésze orzó tészta
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Tisztítsa meg a csirkét és távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt.
2. Add hozzá 8 csésze vizet egy nagy levesbe, és adjunk hozzá csirkét, zellert, hagymát, sót és borsot.
3. Forraljuk fel a folyadékot és főzzük kb. 45 percig részben lefedve.
4. Távolítsuk el a csirkét, és hagyjuk kihűlni.
5. Dobd el a hagymát és a zellert.
6. Óvatosan törje le a húsleves finom szitán és tartalékolja. Ha úgy dönt, hogy zsírtalanítja az állományt, akkor hűtőszekrényben egy éjszakán át, és egyszerűen csak felhúzza a zsírt a tetején használat előtt.

1. Melegítsük az olívaolajat a levesbe, és adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert és burgonyát.
2. Saute a zöldségeket 5-10 percig, vagy amíg a tender.
3. Hagyja vissza a levest a pothoz, adj hozzá babérlevélet, kockára vágott paradicsomot és 1/2 csésze orzó tésztát.
4. Pároljuk félig legalább 45 percig, amíg a zöldségeket át nem főzik.
5. Keverjük össze a fazék alkalmanként úgy, hogy a tészta ne tapadjon az aljára.
6. Miközben a leves simmers, távolítsa el a csirkehúsot a hasított testből.
7. Döntsd a csirkét, és menj vissza a fazékba, hogy felmelegedjen. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet vagy konzerv csirkehúslevet, hogy kiegészítse a folyadékot a potban.
8. Kóstolja meg a sót és a frissen őrölt fekete borsot.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	672
Összes zsír	34 g
Telített zsír	9 g
Telítetlen zsír	15 g
koleszterin	190 mg
Nátrium	313 mg
Szénhidrát	25 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	63 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)