A ropogós és mindkettő savanyú és édes, ezek a butternut squash zsetonok ellenállhatatlan táplálék. Dehidratálóban készülnek, ezek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos zsetonok, és kihagyják a rántott változatok költségeit és zsírt.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy butternut squash
- Opcionális: 2 teáskanál extra-szűz
- olivaolaj
Hogyan készítsünk
- Vágjuk le a squash kerek, magot tartalmazó részét, és tartsuk vissza egy másik receptre. Vágja le a squash nyakát. Szeletelje le a vastag bőrt .
- Vágja a butternut squash nagyon vékony kerek vagy szelet. Szinte átlátszónak kell lenniük. Használhat egy mandolint, egy élelmiszer-feldolgozó szeletelő pengét, egy növényi hámozógépet vagy egy késsel (légy óvatos!).
- Dobja a squash szeleteket az olajjal, ha használ. Tiszta kezét használva különítse el a darabokat, és mindegyiket az olajjal takarja le.
- Rendezze el a butternut squash darabokat a tálcák a dehydrator, győződjön meg róla, hogy egyik darab nem átfedő.
- Szárítsa meg a squash 145F / 63C (a legmagasabb beállítást a legtöbb dehidratálón) 2 órán keresztül. Csökkentse a hőt 110F / 43C-ra és további 8-10 órán keresztül megszáradjon.
- A squash zsetonoknak ropogósnak kell lenniük, és felkavarniuk kell (mint a hagyományos pörkölt zsetonok), de még mindig világos narancssárga színűek és nem mutatnak elszíneződést.
- Lehet, hogy nem tűnnek teljesen élesnek, amíg még melegek: hagyja lehűlni 10 percig, amikor a vízelvezető el van kapcsolva. A sütés után kipukkanják a süteményeket.
- Ha a lehűlési idő után még mindig nem élesek, fordítsa vissza a dehidratort 110F / 43C-ra és szárítsa meg további 1-2 órán keresztül.
- Szórjuk meg a sót, ha használjuk, a zsetonok fölött. Egyél azonnal, vagy ha szobahőmérsékletűre hűtjük, légmentesen lezárt tartályokba juttatjuk.
A zsetonok legfeljebb egy hétig megtartják csomójukat, de legfeljebb egy hónapig tárolhatók. Ha elkezdenek elveszíteni a ropogást, tegye vissza a mosógépbe 145F / 63C-on 15 percig, vagy egy 250F / 120C sütőben 5 percig.
Variációk
Játsszon a fűszerek mellett, vagy a só helyett. Adjunk meg egy megszórva földi cayenne borsot, ha tetszik a fűszeres. Próbálj meg egy tápláló élesztőt egy sós, sajtos ízű ízhez. A szárított bölcs jól jár a butternut squash. Egy csipetnyi currypor is jó.
Próbálja ki ezt a módszert más téli zuhatag fajtákkal . A sütőtök és a makk zsákok jól működnek. A vékonyabb téli zuhatagok, például a Delicata ízletesek, de ugyanolyan mennyiségű előkészítési időt nem adnak annyi zsetonnak.
Az egyetlen téli zuhatag, amely egy teljes no-go a chipek Spaghetti squash.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 48 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |