A nevét azért nevezték el, mert nagyon gyorsan leolvassa a hőmérsékletet, az azonnali olvasható hőmérő alapvető élelmiszer-biztonsági és higiéniai eszköz.
Az azonnal olvasható hőmérő egy rozsdamentes acél szárból áll, amely hőmérsékletérzékelőként működik, és egy tárcsa vagy egy digitális olvasó. Az analóg típus egyik előnye (a tárcsával megegyező típusú), hogy viszonylag egyszerűen kalibrálható, így biztos lehet benne, hogy valódi olvasást kap.
Megjegyezzük, hogy egy azonnal olvasható hőmérő különbözik a hús hőmérőjétől. Az azonnali olvasható hőmérőt egy tétel gyors hőmérsékleti leolvasására használják, de nem hagyja az ételt, amíg főz. A sütés előtt hús-hőmérőt kell behelyezni egy darab húsba, és a főzés során a sültben marad.
Azonnal olvasható hőmérő használata
Az azonnali olvasható hőmérő ideális a folyadékok, például a készletek és a levesek hőmérsékletének ellenőrzésére, biztosítva, hogy gyorsan lehűtse a baktériumok növekedésének minimalizálását; vagy a forró élelmiszerek hőmérsékletének ellenőrzésére, amelyeket büféasztalon tartanak.
Használható a pörkölős csirke belső hőmérsékletének ellenőrzésére is. Helyezze a szálat a comb mélyére, ahol találkozik a mellével, ügyelve arra, hogy ne érjen a csont. Ne felejtsük el, hogy minden alkalommal, amikor átszúrja a madarat, ilyenkor néhány levele elszökik, és kiszárad.
A kereszt-szennyeződés elkerülése
Vigyázzon, hogy mossa le és tisztítsa meg a hőmérő szárát, miután beültette egy élelmiszertermékbe (például a fent említett alulgarhászott baromfik), majd újra felhasználja egy másik tételen. Ellenkező esetben az egyik termékből a másikba baktériumok átadását kockáztatja, amit keresztszennyeződésnek neveznek.
A hőmérő szivárgása vagy leejtése kiküszöbölheti a kalibrálásból, ezért időről időre ellenőrizni kell a pontosságát. A legegyszerűbb módja az, hogy töltsön egy pohárt félig vízzel, félig jég keverékkel, és keverje fel néhány másodpercig. Helyezze a hőmérő szelepet a jégvízbe, és várjon, amíg a tű el nem mozdul. Ha csak 32 F-et olvas, akkor újra kell kalibrálnia.
Azonnal olvasható hőmérő kalibrálása (csak analóg típus esetén)
Az újbóli kalibráláshoz a fent leírt módon hagyja el a jégvízfürdőbe merülő szárat . Használjon kis kulcsot (néha egy a hőmérővel együtt), hogy lazítsa meg az anyát a tárcsa mögött. Ezután forgassa el a tárcsafelületet, amíg a 32 F jel közvetlenül a tű alatt marad, majd húzza meg újra az anyát.
A jó azonnali olvasható hőmérők csak néhány dollárért vásárolhatók meg. A hőmérő egyszerűbbé tétele érdekében "öngyógyító" modellek is rendelkezésre állnak. Vagy csak vegyen fel egy fertőtlenítő törlőkendőt a használat után.
- Digitális, azonnal leolvasható hőmérő
- Analóg, azonnal leolvasható hőmérő