Ez egy egyszerű, könnyű lisztes recept, amely nem igényel sok munkát, és tökéletes a meleg nyári éjszakai vacsorára. Mivel a laposhal olyan hal típusú, alacsony zsírtartalmú, könnyen kiszáradhat, főtt, főleg a grillen. De ha egy cédrusfából sütjük, akkor az enyhe, sovány hal nedvesen és nyájasabban marad, és finom füstösséget vesz fel, amely nem győzte le a filé édes ízét.
A cédrusfán való főzés eltávolítja azt a félelmet is, hogy a halak a grillen szétesnek, mivel nem kell félig sütni a főzési időt.
A főzés előtt legalább 30 percig (és legfeljebb 2 óráig) fel kell áztatni a cédrusfát a vízben, mielőtt a grillre helyezi. Ez megakadályozza, hogy a fa megrepedjen vagy tűzveszélyes legyen.
Amire szükséged lesz
- 4 laposhal filé, körülbelül 8 uncia / 225 gramm
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 cédrusfa , vízben áztatva 30 percig
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál aprított friss kapor
- 3 roma paradicsom (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a grillet közepes hőségre. Kabát halat olívaolajjal, majd dörzsölje sóval és fekete borssal.
- Tegye halat a cédrusba, helyezze a grillre, és csukja le a fedelet. Hagyja a halat 12-15 percig főzni, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 és 150 F (60-50 C) értéket.
- Távolítsa el a hőt, és tálalja az extraszűz olívaolaj, apróra vágott édesvért és apróra vágott paradicsomot.
Tippek és változatok
Ahhoz, hogy áztassa a cédrus deszkákat, töltsön be egy sütőedényt vagy sütőedényt, amely elég nagy ahhoz, hogy tartsa a deszkát.
Helyezze a deszkát az edénybe, és töltse fel vízzel fedőre. A fa elárasztása érdekében helyezzen tetejére egy nagy ételt (például paradicsomot).
Ha úgy tetszik, használhatja a palacsinta helyett a lapockát a recepthez; ha másfajta halat akarsz helyettesíteni, akkor szinte minden fehér hal jól működik. Csak állítsa be a sütési időt a hal vastagságától függően.
Amikor egy olívaolajat választasz a szitáláshoz a végén, érjen el egy jó minőségű palackot - nem szeretne olyan étolajat használni, amely nem jó ízű. Egy jó extra szűz olívaolaj jó választás, ugyanúgy, mint egy enyhén ízesített olaj, például fokhagyma vagy bazsalikom, mindaddig, amíg nem versenyez a gyógynövényekkel és a deszka lényegével. Természetesen cserélheti ki a metélőhagymát egy másik bazsalikomra, petrezselyemre, tarragonra és korianderre. csak az erősen ízesítettek legyenek.
A deszkázat előnyei
Tudhatjuk, hogy amikor a gyakorlás deszka jó az Ön számára. De milyen előnyökkel jár a grillezés egy deszkán? Alapvetően két dolog: Nedvesség és íz. Az élelmiszerek nedves fadarabon történő elhelyezése hőforráson keresztül olyan gőzt hoz létre, amely lassan segíti a halak főzését, nedvességtartalmának és gyengédségének fenntartásával, miközben az ételeket a fa ízével táplálja. Ha érdekel a dohányzás a húst és a halat, de nincs türelme (vagy költségvetése) a dohányzónak, ez a következő legjobb dolog. A deszkák néhány különböző erdőben - cédrus, hickory, juhar, és éger - állnak rendelkezésre, és mindegyik saját ízét adja az ételhez.
Csak gondoskodjon arról, hogy kezeletlen fát vásároljon, mivel a kezelt faanyag tartalmazhat olyan vegyi anyagokat, amelyek mérgezik az ételt és így megmérgezik az embert, aki eszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 356 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 136 mg |
| Nátrium | 775 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 53 g |