Szüksége van egy jó, erős rotisserie-re, hogy felkészítse ezt a pulykát. Ellenőrizze a kezelési útmutatót vagy a gyártót, hogy győződjön meg róla, hogy a rotisserie szett (különösen a rotisserie motor) a pulyka súlyára van besorolva. További információk a rotisserie főzésről .
Amire szükséged lesz
- 1 12 kg (5,4 kg) pulyka
- A fűszerezéshez:
- 1/4 csésze (60 ml) citrom paprikát
- 2 evőkanál (30 ml) aprított friss petrezselymet
- 1 evőkanál (15 ml) zelleres só
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 teáskanál (10 ml) fekete borsot
- 1 teáskanál (5 ml) zsálya
- A török töltelékhez:
- 1 közepes vöröshagyma 8 egyenlő részre vágott
- 1 sárgarépa vékony lemezekre vágva
- 1 almát fel kell tölteni és 8 vastag szeletekre kell vágni
Hogyan készítsünk
1. Keverje össze a fűszerezést és dörzsölje a tisztított és száraz pulyka felületét és belsejét. Ez a legjobb az előző este, hogy hagyja, hogy a fűszer áteresztse a húst. Pörkölt pulyka és biztonságosan helyezze a rotisserie nyársat. Ellenőrizze, hogy kiegyensúlyozott-e és szorosan rögzítve van-e. Győződjön meg róla, hogy a szárnyak és a lábak szorosan kapcsolódnak a pulykahoz, és hogy a pulyka jól kiegyensúlyozott a rotisserie nyárson.
2. Készítse elő a grillet a rács eltávolításával és a csepegtetőtálcát a közepére helyezve. A pánnak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy maga a pulyka tartsa magát.
3. Világos grill és hagyja felmelegedni. Ha szénhidrácsot használ , tegyen közepes tüzet a csepptálat körül. Gázzal fordítsa az égőket közepesre. De általában kövesse a gyártó utasításait.
4. Töltsük fel félig a csepegtető edényt vízzel, és helyezzük a pulykát rotisserie-re. A főzési időnek hasonlónak kell lennie a 350 fokos F / 175 fokos sütőhöz, ezért útmutatásként használja a pulyka csomagolásának időterét. Hőhőmérőt kell használnia annak érdekében, hogy biztos legyen benne az adomány.
5. Távolítsa el a rotisserie turkey-t a grillből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 185 ° F / 85 ° C-ot. A csepegtető edényben lévő víz ott tartja, hogy a csepegtetők elpárologjanak. Ha a serpenyő száraz, adjunk hozzá több vizet. Próbálja ki a hickory, tölgy vagy éger faforgácsot, ha extra füstös ízeket kíván hozzáadni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 534 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 247 mg |
| Nátrium | 3,058 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 70 g |