Ez a görög stílusú bárányhús lószelet egy nagy tál, amely minden összejövetelen vagy ünnepségen szolgál. A bárányt citromlé, fokhagyma és gyógynövények keverékében pácolták, és hűtőszekrényben négy-hat órát hagytak. Ezután rotisserie köpésbe helyezzük és két órán át grillezünk. Ha nem rendelkezik rostélyos rögzítővel a grillen, akkor helyezze a bárányt közvetlenül a rácsokra - csak győződjön meg róla, hogy gyakran forgatja a főzési időn belül. A gyengéd és lédús bárány kifogástalan kéreg keletkezik.
A marinád ízének kiegészítése érdekében friss citrommal és orángóval töltött gyógynövénykenyeret a hús fölé duzzadnak a kiszolgálás előtt. A grillezett gyökérzöldségek a tökéletes étkek, így egy kellemes étkezés. Bár elég különös az ünnepi vacsorára, ez a báránygolyó, amely a görög ízeket tartalmazza, egy csodálatos étkezés, amikor az időjárás meleg.
Amire szükséged lesz
- 3-4 kg / 1,4-1,8 kg bárányszelet (csontozott és kötött)
- A pincészethez:
- 3 evőkanál citromlé (1 1/2 citromlé)
- 1 evőkanál citromhéj (1 citrom szelet)
- 1/4 csésze / 60 ml olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze / 60 ml friss oregán
- 1 teáskanál / 5 ml
- friss kakukkfű
- 1 teáskanál / 5 ml vöröshajú por
- 1 teáskanál / 5 ml friss őrölt fekete bors
- A Herb Dressing:
- 1/4 csésze / 60 ml friss oregán (enyhén aprítva)
- 1/2 citrom (juiced)
- 1 teáskanál / 5 ml friss kakukkfű
- 1 evőkanál / 15 ml
- olivaolaj
- 1 teáskanál / 5 ml tengeri sót
- Fekete paprika köteg
Hogyan készítsünk
- Helyezze a bárányt a nagyméretû, újracsomagolható mûanyag zsákba. Kombinálja a pácé összetevőket egy közepes tálban, és jól keverje össze. Öntsük át a bárányt, ügyelve arra, hogy a bárány teljesen bevonva legyen. Tömítse a zsákot, és helyezze a hűtőbe. Pároljuk 4-6 órával a grillezés előtt.
- Vegye le a lábat a zsákból, és dobja el a pácot. Tegye a bárányt a köpésre és szorosan rögzítse. Helyezzük a köretet a grillre közepes vagy közepes alacsony hőmérsékleten, és főzzük, amíg a hús belseje el nem éri a 145 F-ot, körülbelül 1 1/2 és 2 óra között.
- Távolítsa el a bárányhús sütését a grillből és fedje könnyedén alumínium fóliával 8-10 percig.
- A gyógynövénykészítéshez minden összetevőt keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba és pulzusba kell helyezni, amíg jól összekeverik.
- Húzzuk meg a húst, rendezzünk egy tálra, és szitáljuk a növényi öltözetet, amely a maradékot szolgálja fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 997 |
| Összes zsír | 69 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 32 g |
| koleszterin | 281 mg |
| Nátrium | 676 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 76 g |