Ez a thaiföldi bordák receptje olyan bordákat hoz létre, amelyek ragacsos-tiszta jóak! Nagyon vacsorázni vagy ujjlenyomatként. Könnyen elkészíthetők a sütőben, és nincsenek rendetlen parboiling részt - csak keverje össze a pácolt a bordákkal, és hagyja, hogy lassan és hosszú ideig süsse őket (a titok a szelíd bordák!). Miközben sütik, keverje fel a különleges thai szószomat, ami ezeket a bordákat egyszerűen isteni ízűvé teszi. Nagyszerű a mindennapi táplálkozásért, és egy fél számára is fantasztikus, ahol egy pillanatra elfogynak. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 2-3 lbs. sertésborda
- A Marinádéért
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/2 csésze paradicsom ketchup
- 1/4 csésze cukor (barna, csomagolt)
- 3 evőkanál. sherry (vagy főzés sherry)
- 1 chili (piros friss, darált vagy 1/4 to 1/2 teáskanna bors, ízlés szerint)
- A thai mártással
- 3/4 csésze rizs ecetet (vagy más fajta almalevél)
- 1/3 csésze cukor (barna csomagolva)
- 1 chili darált (piros darált, vagy 1/2 to 3/4 ts. Cayenne bors (ízlés szerint)
- 3 evőkanál.
- halszósz (vagy helyettesítő 3 + 1/2 tbs. szójaszósz)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 tbsp.lime juice (frissen préselt)
- A díszítéshez
- 2-3 hagyma (zöld forrás (finoman szeletelve)
- Opcionális: 1/2 csésze koriander (friss, durván aprítva)
Hogyan készítsünk
- Vágja fel a bordákat, és hagyja, hogy elhagyja a zsírt (segít megízíteni az edényt). Csomagolja a bordákat egy 9 x 13 sütőedénybe vagy serpenyőbe.
- Combine marinade összetevők, keverés cukor feloldásához, és öntsük át a bordákat. Fordítsa meg, hogy telítődjön minden oldalon. Pároljuk legalább 10 percig, amíg felmelegítjük a sütőt (vagy akár 24 órán keresztül a hűtőben, fedett).
- Melegítsük elő a sütőt 325 fokosra. A pácéféléknek a bordák körül 1/4 és 1/2 inch mélynek kell lenniük. (Ha a sütőedényed nagyobb, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia 1/4 csésze vizet.) Fedjük le a fedővel vagy a fóliával és süssünk 1 órát.
- Vegye ki a sütőből. Legalább 1/2 cm-es mártással kell a serpenyőben. Miközben az edény van, fordítsa át a szárazra vágott bordákat, és biztosítsa, hogy a húsos részek nagy része mártással borított. Fedjük le és térjünk vissza a kemencébe további 1 órán át.
- Amíg a bordák sütik, összekeverik a Thai Sauce összetevőket egy mártással. Forraljuk fel a magas hőt, majd csökkentjük a közepesre (elég szagszerű lesz, mint az ecet égési sérülése). Forraljuk 10-12 percig, vagy amíg a mártást 1/3-tal csökkentjük, és megvastagodunk.
- Távolítsa el a hőtől, és adj hozzá 1/2 tbsp. zöld-citrom lé. Miután lehűlt, tegyen egy íz-tesztet: legyen tiszta, erős édes, savanyú és fűszeres tónusokkal, valamint egy kicsit sós. Állítsd be az ízeket további cukor hozzáadásával, ha túl savanyúnak találod, több cayenne-t, ha jobban tetszik, vagy több halmártással, ha jobban szereted. Adjunk hozzá még lime juice-t, ha túl édes vagy sós. Ne feledje, hogy ma már erős lesz, de finom lesz a bordákkal együtt.
- Amikor a bordákat az Ön kedvéért főzte, átszolgál egy tálba vagy tálba (hozza magával a marinádat). Most szitálja át a sárgás thai mártást és tetejét a zöldhagymával és a korianderrel. Tálaljuk jázmin rizs és élvezd!
- Rib Tippek: a titokzatos bordák titka hosszú és lassú sütés. Minél hosszabb ideig sütjük őket, annál hajlamosabbak lesznek (nem kell elsődlegesen felszívni őket).
- Ha tetszik a bordája enyhén pirított (pl. BBQ-ed), miután a bordák befejezték a sütést, áthelyezzük egy fóliával bevont serpenyőbe, és öntsük a thai mártást. A brojler alatt 5-6 percig. Amikor enyhén pirított, töltsd fel a bordákat a maradék szalonnával átöntve. Top a zöld hagymával és élvezze!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 348 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 2,887 mg |
| Szénhidrát | 55 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 15 g |