Amire szükséged lesz
- 2 1/2 evőkanál / 37,5 ml őrölt fekete bors
- 1 evőkanál / 15 ml hagymás por
- 1 evőkanál / 15 ml chili por
- 1 evőkanál / 15 ml fokhagymport
- 1 evőkanál / 15 ml
- ízesített só
- 5 kg / 2,3 kg csirkeszárny, öblítés és szárítás
- 1 csésze / 240 ml méz
- 1/2 csésze / 120 ml forró
- grillezett mártással (vagy több ízlés szerint, használja a kedvencét és a legforróbb mártást, amely képes állni)
- 3 evőkanál / 45 ml almalé
Hogyan készítsünk
1. A bors, a hagyma por, a chili por , a fokhagyma por és az ízesített só szitálásához egy tálba keverjük össze.
2. Helyezze a csirkeszárnyakat egy nagy visszazárható műanyag zsákba. Öntsük a száraz dörzsölni és rázzuk fel a szárnyakat. Pároljuk legalább 30 percig (szobahőmérsékleten), vagy 24 órán keresztül (hűtőszekrényben).
3. Készítsünk elő szénből 3 kg szenet. Győződjön meg róla, hogy a szőrzet egy halomban van a grill vagy a dohányzó egyik oldalán.
Miután a szenet fehérre váltották, helyezzünk 2 csészét átitatott és lecsapolt almafa-zsetonra a szénbányákra. Állítsuk be a szárnyakat a rácsra, hogy közvetve melegítsenek - más szóval, nem a széntartalommal - és a füstöt 25 percig. Fordítsa meg a szárnyakat és füstöt további 20-25 percig.
2. Keverje össze a mézet, a grill mártással és az almalévet egy kis serpenyőben. Főzzük közepes lángon, amíg melegítjük, kb. 2-3 percig.
3. Helyezze a szárnyakat egy eldobható fóliatálba, és öntsön a meleg mártással a szárnyakon. Dobd egyenesen. Fedjük le és dohányzunk további 20-30 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a máz befejeződik, ahogy tetszik. Ha grillet használ, akkor az alumínium tálcát közvetlenül a széntartalmak fölé mozgathatja, miközben a szárnyakat üvegezi. A csirke szárnyakat teljesen felmelegítik, ha a belső hőmérséklet eléri a 175 fokot.
4. Távolítsa el a hőtől és szolgáljon.