Ez egy kedvenc Rosh Hashanah étel a marokkói zsidóknak. A gránátalma csillogó aromája áztatja a csirke szószját.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál darált
- fokhagyma
- 1 (3 1/2 to 4-pound) csirke, negyedelt
- 1
- gránátalma , felére csökkent
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1 citromlé
- 1 evőkanál
- fahéjas cukrot
- Só és
- bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra.
- Egy csészében keverje össze az olajat és a fokhagymát. Ecsettel fokhagymás olajat csirke fölött.
- Helyezzünk csirkét egy sekély sütőedénybe. A maradék olajat csirire csírázzuk fel. Sütjük az előmelegített sütőben 45 percig, többször bundázzuk a pépeslevet, amíg a bőr el nem párolódik, és a gyümölcslevek tisztán távoznak, amikor egy combot átszúrják a legvastagabb részről villával.
- Vegye ki 1 evőkanálnyi magot gránátalmából. Tegye félre köretet. Sajtoljon gyümölcslé a maradék gránátalma egy szitán át egy kis tálba.
- Egy kevés nem reaktív serpenyőben keverje össze a gránátalma levét, a bort, a citromlevet és a fahéjas cukrot. Forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt alacsonyra és főzzön 5 percig. Szezonális mártást sóval és borssal ízlés szerint.
- A pörkölt csirkét a tálhoz kell vinni, és többször átszúrja az egyes darabokat. Öntsük a mártást a csirke felett. Díszítsük gránátalma magokat és szobahőmérsékleten tálaljuk.
Recept Forrás: Everyday Cooking a zsidó otthon Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1190 |
| Összes zsír | 73 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 33 g |
| koleszterin | 377 mg |
| Nátrium | 351 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 120 g |