A citrom rizs az egyik legelterjedtebb étel Dél-Indiában. Általában egyedül vagy raita, joghurt, chutney vagy kosambari (egyfajta saláta) fogyasztása.
Könnyedén összecsukható, ha siet, mint a maradék rizs. Adjon hozzá néhány poppadumot az oldalán egy egyszerű, de ízletes étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál
- koriandermag
- 2 evőkanál zöldség-, repce- vagy napraforgóolaj
- 1 teáskanál mustármagot
- 3 - 4 curry levelek
- 2 zöld chili aprított hosszában
- 1 cm-es gyömbér, reszelt
- 1/2 csésze mogyoró (pörkölt és sózatlan)
- 1 teáskanál kurkuma por
- 2 citromlé
- 2 pohár főzött basmati rizs (vagy maradék rizs)
Hogyan készítsünk
- Óvatosan pörkölni, majd durván darálni a koriander magokat porrá. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük az olajat egy edénybe, és adjunk hozzá a mustármagot , a curry leveleket és a zöld chilies. Süsse meg a keveréket, amíg a hasítás meg nem áll.
- Adjuk hozzá a gyömbért és a földimogyorót. Süsseld a keveréket egy percig.
- Adjuk hozzá a kurkuma porát és kapcsoljuk ki az égőt.
- Adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a rizst, a pörkölt koriander port és a sót ízlés szerint és jól keverjük össze.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1039 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 169,998 mg |
| Szénhidrát | 189 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 28 g |