Akár keres egy krumpli latke alternatíva a Hanukkah-ba, vagy szezonálisan esik vagy télen szeretne, ezek a Butternut Squash Latkes karamellizált édeskömény-lekvárral illeszkednek a számlához. A burgonya palacsintaktól eltérően, amelyek a legjobbak, amikor serpenyőben sültek, ezek valójában a sütőben lévő szelet helyett előnyösek. Nem csak ízletesebbek (hajlamosak égetni vagy szétesni, amikor sütik serpenyőben), ők is egyszerűbbek a felkészüléshez - és az egész tétel készen áll arra, hogy egyszerre szolgáljon.
Van maradék édeskömény? Használja szendvics fűszernek! Gondoljunk a cheddar és az alma grillezett sajtra, vagy a grillezett csirke és arugula csomagolásra.
Amire szükséged lesz
- A Butternut Squash Latkes esetében:
- 1 (2 1/2 font) butternut squash (hámozott, vetett és vágott nagy darabokra)
- 1 közepes vöröshagyma (kivágott, hántolt és negyedes)
- 2 nagy tojás
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 1 teáskanál finom tengeri sót
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj (osztva, plusz a szitáláshoz)
- Az Édeskömény Jam:
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 font édeskömény (kb. 2 közepes izzó, aprítva és vékonyan szeletelve)
- 1/4 csésze narancslé
- 2 evőkanál barna cukrot
- Tengeri só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
Először is, készítsd el a karamellizált édesköményt:
- Egy séf serpenyőben vagy nagy, súlyos fenekű serpenyőben, amely közepesen magas hőre van beállítva, melegítse az olajat. Add hozzá a szeletelt édesköményt, keverés közben és alkalmanként, amíg az édeskömény felmelegszik, és elkezd karamellizálni, körülbelül 10 percig.
- Add hozzá a narancslé, megszórjuk a barna cukrot, és továbbra is főzni. Keverjük össze gyakran, amíg a cukor megolvad, és az édeskömény barna, körülbelül 3-5 percig.
- Távolítsa el a hőt és a szezont ízlés szerint a tengeri só és a fekete bors. Transzfer egy tálhoz és tegye félre.
Készítsd a Latkes-t:
- Előmelegítjük a sütőt 425 F-re. Két nagy, sávos sütőlap. Félretesz, mellőz.
- A dobozban vagy egy aprítólemezzel ellátott élelmiszer-feldolgozó használatával raktározzuk a butternut squash-t és a hagymát.
- Vigye át az aprított zöldségeket egy nagy tálba. Használjon tiszta tea törölközőt vagy papírtörölközőt, hogy eltávolítsa a nedvességet az aprított zöldségekből.
- Adja hozzá a tojásokat és jól keverje össze. Hagyja egyenletesen a lisztet, a sót és a fűszernövényeket (ha használ), és jól keverje össze.
- Szitálás 2 evőkanál olívaolajra mindegyik pergament bélelt sütőlapra. Használjon süteményes kefét vagy a kanál hátulját, hogy egyenletesen terítse az olajat az egyes lapok felületére. 1/4 csésze vagy leveskanál segítségével csavarja fel a tésztát, és tegye le a sütőlapra. Lecsapja kissé a latkes kicsit.
- Csúsztassa a sütőlapokat a sütőbe, és főzzön 15 percig, vagy amíg az alsó részek és az élek barnulni kezdenek.
- Távolítsuk el a sütőből, óvatosan fonjuk le a lapátot egy spatulával, és 10-12 percig sütjük, vagy amíg mindkét oldalán át nem forrunk és pirítjuk.
- Tálaljuk a karamellizált édeskömény lekvárral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 263 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 580 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |