Amikor rágcsálnivalókról van szó, ropogós és fűszeres népszerű tulajdonságok. Ezek a sült csicseriborsó mindkettő, plusz egészséges és könnyen elkészíthető. Csak egy kis olívaolajjal és néhány fűszerrel dobja be őket, majd ropogósra sült. Néhány napig ropogós maradni, visszazárható tasakban, szobahőmérsékleten. Ha a levegőben sok a nedvesség, akkor a csicseriborsó hasznot húzhat a gyors újratisztításból a tálalás előtt.
Ez a recept a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben készíthető. Szeretem és mindkét módszert használom, de a sütési módszer a kedvencem. Szerintem a sütő könnyebb az egészben, mert a mikrohullámok korlátozottak. Könnyebb kivágni a sütőlapot, csípni és dobni, mint leállítani a mikrohullámot, és manuálisan mozgatni a csicseriborsót 5 percenként. Szeretem a sütőben fellépő barnulás vizuális hatását is (ami nem számít annyira, mint gondolná, mert a fűszerek gazdag színei gyönyörűvé teszik őket). Ezzel a mikrohullámú módszer egészségesebb, mivel megszünteti az olívaolaj szükségességét. A mikrohullámú sütő használata esetén használja a forgó karusszel az egyenletes szárítást.
Három trükk van a sikerre:
- A csicseriborsót szárítsa meg a lehető legnagyobb mértékben.
- Használjon minimális mennyiségű olajat - csak annyi, hogy a csicseriborsó csillogó réteget adjon.
- Gyorsan rázza fel, forgassa el és ellenőrizze a haladást.
Ezek a ropogós fűszeres csicseriborsó nagyszerű ételeket kínálnak maguknak, és remekül ízlik sörrel vagy koktél nélkül vagy anélkül. A mediterrán ételek / desszertek, mint például a hummus , a baba ganoush és a falafel egyaránt megtalálhatóak .
Amire szükséged lesz
- 2 15 uncia kanna csicseriborsó (öblítés és leeresztés egyenlő 3 csésze)
- 1 - 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 2 teáskanál finom tengeri sót (vagy kóser sót)
- 2 teáskanál paprikát
- 1/2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál kömény
- Opcionális: 1/2 teáskanál cayenne bors
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és ürítsük ki a csicseriborsót, majd szárítsuk meg a papírtörülköző dupla vastagságán. Feküdt egy másik papírtörölközőt a szárító csicseriborsó fölé, és óvatosan dörzsölje őket, hogy minél jobban kiszáradjon. Távolítson el minden olyan bőrt, amely a babból származik. Egy kis tálban használd össze a sót, a paprikát, a korianderet, a köményt, a chili por és a cayenne-t.
- Ha a sütőt használja: Állítsa be a sütőtálcát a középső pozícióba és előmelegítse a sütőt 400F-re. Helyezzük a csicseriborsót egy nagy tálba, és csak annyi extra szűz olívaolajat használjunk, hogy könnyedén bevonjuk. Szeleteljük a csicseriborsót egyenletes rétegben egy körbefutott sütőlapra, és sütjük, amíg éles, kb. 30-40 percig. Forgassa el, csípje le, és ellenőrizze a ropogóséget 10 percenként az elején, és minden 5 percben a sütési idő vége felé. Ha a csicseriborsó éles, helyezze őket egy keverőedénybe. Miközben forróak, szórja meg a fűszereket, és egyenletesen keverje össze.
- Ha mikrohullámú sütőt használ: A papírtörülköző két rétegén a csicseriborsó felét egy egyenletes rétegben kell elhelyezni. Szezonban a tapasztalt só keverék fele. Tegye a csicseriborsót a mikrohullámú papírtörlőre. Mikrohullám 80 százalékos teljesítményen 15-20 percig, a csicseriütés 5 percenként. Amikor a csicseriborsó tapintásra érzékeny, távolítsa el őket a mikrohullámú sütőből. Hűtsük félre. Ismételje meg a maradék csicseriborsót friss papírtörlővel. Dobd el a két tétet együtt és szolgálj. A fűszerezett csicseriborsó 2 nappal előre elkészíthető, és légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten tartható.
- A visszacsévéléshez egy 350 F-es kemencében 5-10 percig melegedjen.
Miután megkapta a csicseriborsó ropogósodását, kipróbáljon különböző fűszereket a fűszekrényben . Néhány kedvenc kiegészítésem vagy csereim közé tartoznak a chili por, az etiópiai berbere vagy mitmita, a Harissa, a Ras el Hanout vagy a Karibi vagy a Jerk fűszer keverékek.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 273 |
Összes zsír | 7 g |
Telített zsír | 1 g |
Telítetlen zsír | 3 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 743 mg |
Szénhidrát | 41 g |
Élelmi rost | 9 g |
Fehérje | 14 g |