A zöldséges ételek meglehetősen gyakoriak az indiai konyha világában. A paradicsomokat, amelyek hindi nyelven a baingán néven ismertek, széles választékban szerepelnek. Ez a recept a baingan aaloo ki subji számára nagyon könnyű, és kóstol egy finom étel, amely nagyszerű ízeket kap, amikor forró kápolna szolgálja. Raita is szép tapintású, ha bele akarja inni a baingant.
Ez a Baingan recept a legjobbak és frissen fogyasztva. Mint sok más indiai ételek is, mégis jobban ízlik, ha újra felmelegítik, és megeszik a főzés utáni napon! A baingan aaloo ki subji nagyszerű kísérete mindenféle hullámkonyha.
Amire szükséged lesz
- 10 baba padlizsán (mosott, száraz szúrással, negyedre vágva és meleg vízben áztatott, akkor egy nagy tojásgyermeket is használhatunk 2 hüvelykes darabokra)
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 nagy paradicsom (1 hüvelykes kockákra vágva)
- 2 nagy burgonya (1 hüvelyk kockára vágva)
- 1 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- Opcionális: 1/2 teáskanál piros chili por
- só ízlés szerint
- Díszítmények: frissen vágva
- koriander
Hogyan készítsünk
- Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi / canola / napraforgó étolajat egy közepes lángon, amíg meleg.
- Add hozzá a római köménymagot, és megsütjük őket, amíg már nem szakadnak meg. Ezután hozzáadjuk a hagymát és megsütjük, amíg kissé puha és áttetsző.
- Ezután hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt és a burgonya kockát, jól keverjük össze és keverjük össze. Kb. Két percig párolja.
- Add hozzá a koriander port, a köményport, a kurkuma por, a piros chili por és az apróra vágott paradicsomot. Keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk, majd pároljuk még két-három percig.
- Megszórjuk a vizet a zöldségek tetején, és keverjük össze mindent, hogy jól keverjük össze.
- Fedjük le az edényt és főzzük, amíg a zöldségek szinte befejeződnek. Ellenőrizze alkalmanként, és keverje meg, hogy megakadályozza az égést, vagy ragadjon a serpenyő aljára.
- Amikor majdnem főzött, vegye le a fedelet az edényről és keverje fel. Főzzük, amíg mind a burgonya, mind a padlizsán puha és főtt. Ez azt jelenti, hogy száraz edény legyen, így felszívja a benne lévő vizet.
- Ha elkészült, kapcsolja ki a hőt, majd apróra vágott, friss korianderlevelekkel díszítse.
- Tálaljuk hot chapatis és egy bögrös étel, ha tetszik. A fűszeres, savanyú savanyúság is finom ízzel bír az ízletes aljjal. Akkor is hozzáadhatsz rait, ha akarod.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 535 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 103 g |
| Élelmi rost | 44 g |
| Fehérje | 16 g |