A nyár közepétől a korai ősszel, attól függően, hogy hol élsz, a gazdálkodók piacai friss zöldségekkel rendelkeznek. Csodálatos nyers, salátákban és számtalan főételekben. Különösen, ha a hűvösebb esőnapok arra gondolnak, hogy valami meleg van a vacsorához, a sült paprika, a cukkini és más szezonális zöldségek illeszkednek a számlához. Olyan egyszerű, olyan egészséges, olyan finom. Ez a sokoldalú pörkölt bors és zöldség recept szinte minden étkezés számára remek melléktálatká teszi. Bármely szezonális zöldséget, gyógynövényeket és fűszereket használhat. A titok egy forró sütő, amely segít a karamellizálni a paprika éleit, és mély, gazdag ízt ad a pörkölt zöldségeknek .
Variációk
A pörkölt zöldségek, mint melléktálak, nem az egyetlen módja, hogy használhassa őket. Készíts egy sült vega omlettet a cheddarral vagy a Monterey Jack sajtjal, vagy adjunk hozzá a jó kedélyeket a kedvenc polenta vagy rizottó receptjeinkhez egy egyszemélyes ételhez egy hűvös éjszakán. Tálaljuk egy nagy vörösborral és kézműves kenyérrel.
Érdekes párosítások
Ha egy egyszerű, egész napos ételt szeretne, nagyobb ételeket fogyaszthat a pirított zöldségekkel, finom fokhagymás kenyérrel és száraz fehérborral, például sauvignon blanc, pinot grigio vagy száraz Orvieto. A sült zöldségek gazdag kontrasztot alkotnak a könnyű halakkal, például grillezett lánggal vagy talppal. Tálaljuk egy szelet citrommal és ropogós francia kenyérrel. A száraz fehér is a legjobb kiegészítés az étkezéssel. Ha ez a vörös hús, amit akarsz, mindent bele kell inni grillezett bordás-szemmel vagy filet mignonnal. A pörkölt zöldségek és a steak gazdag ízvilága kiváló partner. Tálaljuk vad rizs pilaf vagy sajtos-fokhagymás rizs és ropogós kenyérrel. Egy nagy, teljes ízű vörösbor, mint a cabernet sauvignon, a malbec vagy a merlot, kihasználja a menü legnagyobb részét.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze
- olivaolaj
- 1 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 1 nagy piros bors (vetőmag, nyolcadik vágott)
- 1 nagy zöld paprika (vetés, nyolcadik vágás)
- 1 nagy sárga paprika (vetőmag, nyolcadik vágott)
- 2 kis nyári squash (nyolcadik vágott)
- 2 cukkini (nyolcadik szeletelve)
- 1 hagyma (hámozott, nyolcadikban vágva)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál ecet (rizs vagy sherry)
- 2 szelíd kakukkfű (levélvágott)
Hogyan készítsünk
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olajat és a fokhagymát alacsony hő hatására, amíg a fokhagyma meg nem kezd buborékolni. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja ülni 30 percig, hogy bejusson az olajba.
- Melegítsük fel a sütőt 450 ° C-ra. Adjuk hozzá a maradék összetevőket egy nagy üvegsütőhöz, és fűzzük a fokhagymás olajat a zöldségekre; kopogás.
- Sütjük 15 percig a sütőben, majd távolítsuk el és dobjuk a zöldségeket. Tegye vissza a sütőedényt a sütőbe, és újabb 15 percig sütjük, vagy amíg a zöldségek gyengédek és a szélek elpirulnak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 142 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 30 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |