Ez a hideg leves ízletes keveréke mindenféle zöld zöldség. A legjobb eredmény elérése érdekében néhány órával megelőzze, hogy mikor szeretne enni, hogy hagyja lehűlni és rendezni a kiszolgálás előtt. Könnyű előtétként szolgálhat, igazán pácolt saláta, vagy adjunk hozzá néhány lényegesebb köretet egy több töltési élményért. Néhány körettel kapcsolatos lehetőségek:
- apróra vágott petrezselyem, menta, kapor, és / vagy koriander
- aprított avokádó
- kockára vágott retek
- darált csile
- apróra vágott zöld hagyma
- grillezett rák
- apróra vágott kemény tojás
A kenyér vagy mandula egy kicsit vastagabb lesz a levesben; ízletesek és finomabbá teszik ezt a levest, de teljesen opcionálisak.
Amire szükséged lesz
- 8-10
- tomatillos
- 2 nagy uborka
- 2 zöldpaprika
- 1-3 kis forró zöld chilit
- 3 zöld hagyma
- 1 gerezd fokhagymát
- Opcionális: 4-5 hüvelyk hosszúságú bagett (vagy 1/4 csésze csíkos mandula)
- 1/3 - 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál pezsgő ecetet
- 2 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál finom tengeri só (plusz ízlés szerint)
- aprított avokádó, kockára vágott retek, darált chile, apróra vágott zöldhagyma, grillezett garnélarák, apróra vágott kemény tojás
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a papírokat a tomatillókból és öblítse le tiszta állapotban. Vágja őket nagyjából, és keverje össze őket. Whirl, amíg a tomatillos jól püré.
- Ha van egy élelmiszer-malom, tegye rá egy nagy tálra, és add hozzá a tomatillo pürét hozzá. Nincs élelmiszer-malom? Nem probléma! Most át a tomatillo pürét egy nagy tálba.
- Hámozza meg az uborkait; levágja és eldobja a végeket. Vágjuk az uborka hosszát félig. Használjon kanálot, hogy ragadjon ki vagy ürüljön ki, és dobja el az uborka vizes, vályogos központjait. Próbálja meg az uborkákat, és tegye egy keverőbe.
- A paprikákat hosszában fel kell vágni. Vágja le és dobja el a szárat, a magokat és a fehér bordákat. Chop a paprika és adja hozzá a turmixgép.
- Vágja le a chiliseket hosszában. Vágja ki és dobja el a szárat és a magokat. Chop, és adjunk hozzá a keverőhöz.
- A zöldhagymát aprítsuk és aprítsuk, majd hozzáadjuk a keverőhöz.
- Hámozzuk meg és fokozzuk a fokhagymát. A keverőhöz!
- Ha kenyeret vagy mandulát használ, szeletelje a kenyeret és adja hozzá a keverőt.
- Adjuk hozzá az olaj, az ecet, a lime juice és a sót a keverőhöz. Pörgesse végig annyira, amennyire csak lehet. Adjuk hozzá a keveréket a tomatillo püréhez. Ha élelmiszert használ, futtassa az elegyet az élelmiszer-malomon keresztül. Ha nem találsz magadnak ételményt, keverje össze a keveréket, és tételesen dolgozza fel a keverőt. Egy teljesen sima leves nélkül élelmiszer-malom, akkor érdemes futni egy szitán, de ez tényleg a dolgokat nagyon komolyan.
- Szolgáljon azonnal, vagy még jobb, fedje le és hűtsön órákkal a kiszolgálás előtt. Add hozzá a körömvirágokat, vagy hagyja, hogy a diners hozzáadja őket az asztalhoz, ahogy tetszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 534 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 645 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 12 g |