A kukoricát általában Délen reggelire evették, de sültek is lehetnek, vagy hús, garnélarák vagy sajtos sütemények. Akár tetszik a kavicsok egyszerű vagy képzelődött, itt vannak az alapvető főzési utasítások a kő-őrölt kőris.
Amire szükséged lesz
- 4 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál sót
- 1 pohár kavics (kőföld, nem azonnali vagy gyors)
- 4-6 evőkanál
- vaj (sózatlan, darabokra vágva)
- Opcionális: Fekete bors (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
Stovetop utasítások
- Adjunk hozzá 4 1/2 csésze vizet egy közepes serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, és forraljuk fel a magas hőt.
- Fokozatosan keverje meg a kő-őrölt szemcséket.
- Folytassuk a keverést és csökkentsük a hőt alacsonyra.
- Főzzük, gyakran keverjük, kb. 40-50 percig, vagy amíg a szemcsék nagyon vastagok. Az őrléstől függően a főzés hosszabb időt vehet igénybe. Mivel a szemcsék sűrűsödnek, könnyedén megrémíthetik, ezért gyakran keverjenek fel. Ha a kavicsok az összes vizet abszorbeálják, mielőtt elkészültek, szükség szerint forró víz hozzáadásával.
- Beat a vajban és frissen őrölt fekete borsot, ha szükséges.
- Melegen tálaljuk a sört.
Lassú főzőutasítások
- A vizet, sót és a szemcséket egy 3-4 literes lassú tűzhelyen helyezzük el. Hagyja állni pár percig, és vegye le a víz felett lebegő szilárd anyagokat.
- Fedjük le és főzzük magasra kb. 3 órán keresztül, keverjük minden 30-45 percig.
- Add hozzá a vajat és a borsot.
Tippek és változatok
- Sütött sörtümös sütemények: Hagyja, hogy a szemcsék enyhén hűljenek, majd 1 tojásba verjük. Öntsük az elegyet egy jól előkészített kenyérsütőbe, fedjük le műanyag csomagolással és hűtőszekrényben. Amikor a szemcséket alaposan hűtik és szilárdak, vékony szeletekre vágja a cipót. Szeleteljük a szeleteket szalonnás csöpögésben vagy vajban.
- Benedict sárgabarack: Top sült krumpli sütemények (fent) tojással, kanadai szalonnával és hollandi mártással.
- Cheddar sajtkrémek: Csak 2 evőkanál vajat használjunk, és adjunk hozzá kb. 2 csésze aprított cheddar sajtot a kukoricához, amint elérik a kívánt konzisztenciát.
- Krémes szemes: Használjon 4 evőkanál vajat, és keverje fel 1/4 csésze súlyos krémet a kukoricába, amint befejezte a főzést.
- Tálaljuk tejszínes csirkével vagy tenger gyümölcseivel főtt sört vagy sajtkrémet.
Nagy kiegészítők próbálni
- Vágott jalapeno paprika vagy enyhe zöld chile paprika
- Apróra vágott sült hagymával
- Friss darált fokhagyma vagy fokhagymapor
- Shredded borsos sajt
- Friss gyógynövények
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 199 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 46 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |