Soha ne felejtsd el a Yorkshire pudingokat
A kemencéből frissen töltött Yorkshire puding tálca jól felnagyított, aranybarna, éles külsővel és puha közepén. De néha nem emelkednek fel, és lehet, hogy számos oka van. Itt van 11 tipp, hogy megtartsd Yorkshire pudingjaidat.
Még akkor is, ha minden más meghibásodik, és a pudingok nem olyan magasak, mint amilyennek kellene lenniük (bár őszinték lehetnek, kövessék az összes tippet, és jó leszek) még mindig nagyon jó ízűek lesznek.
- Egyenlő összetevők. Mindig egyenlő mennyiségű tojást, tejet és lisztet használjon. Ha túl sok lisztet használsz, akkor a keletkező puding súlyos és sűrű lesz. Anélkül, hogy elegendő tojás lenne, elegendő levegő kerül be a sikeres emelkedéshez. Túl sok tejet tesz a tésztát túl laza.
- Nem csomók. Mindig alaposan megverte a tésztát, így nincs csomó. A tésztának üresnek kell lennie, ezért ha nem biztos benne, hogy a tészta sima, fűzzön át egy szitán főzés előtt.
- Hagyd pihenni. Hagyja hagyni a tésztát a konyhában legalább 30 percig, hosszabb, ha lehetséges (akár több óra is ideális). Meg lehet főzni a pudingokat azonnal, de van esélyük, hogy nem lesz olyan nagy.
- Nagyon tetszik. A sütőnek a lehető legmelegebbnek kell lennie. A sikeres emelkedés egy nagyon forró sütőben lévő hideg tészta kombinációjából származik.
- A Fat ügyek. Az ónban zsírt, csepegtetőt vagy növényi olajat használjon, és melegítse a sütőben, amíg a zsír nem dohányzik. Soha ne használjon olívaolajat vagy vajat. Ez a két zsír soha nem fog elég magas hőmérsékletet elérni a Yorkshire-pudingok égetése nélkül.
- Második keverés. A tésztát mindig egy jó habverővel töltsük fel, hozzáadva 2 evőkanál hideg vizet, mielőtt a dohányzó forró zsírba öntjük.
- Ne töltse be a keretet. Kerülje az ón túltöltését, általában egy harmadik, legfeljebb egy félig elegendő. Túl sok tésztát és a pudingot emelkedni kezd, de hamarosan összeomlik, mert a pudingok túl nagyok lesznek.
- Nem Fan Fan. Ha lehetséges, ne használjon konvekciós sütőt, mert a ventilátoros kemencében a kényszerített levegő néha túl erős lehet, és a pudingok összeomlanak. Ha van olyan beállítása, ahonnan a konvekcióból átállhat, akkor győződjön meg róla.
- Zárt ajtók mögött. Ha lehetséges, ne nyissa ki az ajtót főzés közben - a hideg a puding összeomlik. Néha megjavulnak, de soha nem emelkednek olyan magasra, mint amennyire kellene.
- Törölje le a mosás helyett Soha ne mossa le a Yorkshire puding edényeket szappannal és vízzel - ez megfertőzi a konzervek felületét, és a Yorkshire-t megakadályozza, így megakadályozza a pudingok emelkedését. Használat után törölje tisztára papírtörlővel.
- Megbízható recept. Használjon olyan receptet, amire bízik. Itt van egy bolondos recept és főzési útmutató a sikeres Yorkshire pudingok számára.