A Fainá egy mogyorós, borsos sült kenyér (az olasz flatbread farinata-hoz ), amelyet garbanzo bab (chickpea) liszt készít . A Fainá rendkívül népszerű Argentínában és Uruguayban is. Gyakran kísérletként szolgál a pizzához ( pizza a Caballo ). A faína ez a változata - a chorizo kolbászt, a kék sajtot és a spenótot - nagyszerű előételeket kínál, és gluténmentes alternatíva a hagyományos pizzához.
A Fainá nagyon gyors és könnyű, és számos természetes élelmiszerboltban garbanzo bablisztet talál.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 pohár garbanzo bab lisztet
- 1 teáskanál sót
- 7 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 2 evőkanál parmezán sajttal
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 2 csésze vizet
- 4 kis chorizo kolbász (vagy 1 nagy)
- 1 csésze aprított friss spenót levelek
- 4-6 uncia hasított kék sajtot
Hogyan készítsünk
- A garbanzo bab lisztet a sóval, 3 evőkanál olívaolajat, parmezán sajtot és nagy mennyiségű őrölt fekete borsot kell habverni.
- Visszafúrni 1 3/4 csésze vizet, amíg jól keveredik. Kb. Fél órára félretesszük, hogy a liszt felszívja a vizet.
- Távolítsuk el a kolbászok burkolatát és durván vágjuk le a kolbászt. Főzze meg a kolbászt egy serpenyőben, amíg meg nem pirulva, hozzáadva egy evőkanál zöldség vagy olívaolaj, ha ragadnak. Távolítsa el a kolbászt egy papírtörlővel borított lemezre, hogy lehűljön.
- Melegítsük elő a sütőt 450 fokosra. Amikor forró, tegye a fennmaradó 4 evőkanál olívaolajat egy 12 colos pizza serpenyőbe, és melegítse a sütőben, amíg nagyon forró.
- Ha szükséges, keverjünk több vizet a tésztába, amíg a tészta elég vékony ahhoz, hogy öntse. Óvatosan távolítsa el a forró pizza tálat a sütőből, és öntsön tésztát a serpenyőbe. Vékony (kb. 1/4 hüvelyk) réteget kell készítenie. Helyezzük a sütőbe és sütjük, amíg a fainá csak aranyszínű és ropogós (kb. 8-10 perc). Távolítsa el a sütőből és a tetejét kolbászt, spenótot és morzsolt kék sajtot. Visszatérni a sütőbe néhány percig tovább, amíg a kék sajt el nem olvad, és a spenót csak hervad.
- Vágjunk darabokra és szolgáljunk.
Megjegyzés: Egy kisebb serpenyőben vastagabb fainát készíthet, amelyhez kissé hosszabb sütési idő szükséges.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 376 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 481 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 15 g |