Ez az egyik kedvenc kevergetés-receptem a hét alatt. A hús nagyobb hányadát igényli, mint amit a kínai receptek gyakran találnak.
3 - 4 fő főételként szolgál.
Kínai Receptek Index
Amire szükséged lesz
- 1 font szelet steak
- 1 8 uncia bambuszrügy
- 1 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 1 zöld paprikát
- 2 zöld hagyma (tavaszi hagyma, vágva 1 hüvelyk darab)
- 2 1/2 evőkanál olajat sütéshez (vagy szükség szerint)
- A pincészethez:
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 2 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1 teáskanál barna cukrot
- Fekete bors ízlés szerint
- 2 teáskanál növényi olaj
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- A szósszal:
- 1 1/2 evőkanál osztriga mártással
- 1 evőkanál sötét szójaszósz (az ázsiai piacokon kapható)
- 2 evőkanál vizet (vagy szükség szerint)
Hogyan készítsünk
1. Vágja a marhahúst a gabonára vékony szeletekre, kb. 2 hüvelyk hosszú. Helyezzük a marhahúst egy tálba, és adjunk hozzá egyszerre a marinád összetevőket, jól keverjük össze, és utoljára hozzáadjuk a kukoricakeményítőt. Pároljuk a marhahús 25 percig.
2. Amíg a marhahús marinázódik, készítse elő a többi összetevőt: Kombinálja az osztriga mártást, a sötét szójaszószt és a vizet egy kis tálban. Öblítse le a bambuszrügyeket meleg vízben, hogy eltávolítsa az ásványi ízeket és a lefolyót.
Finoman vágja a fokhagymát. Vágja fel a paprikát, és távolítsa el a magokat. Vékony csíkokra vágjuk. Tisztítsa meg a zöld hagymát, és szeletelje az átlón a harmadikat.
3. Melegítse fel a wok közepes és magas hő hatására. Adjunk hozzá 1 1/2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a fokhagyma felét. Keverjük össze, amíg aromás (körülbelül 10 másodpercig), és adjunk hozzá fele marhahús. Hagyjuk a marhahúst barna, majd keverjük sütjük magas hőt, amíg a marhahús kb 80 százalék főtt. Távolítsuk el a wok-ból, és főzzük meg a marhahús többi részét. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű rizsbort vagy a sherry-t a marhahúshoz, ha kívánjuk.
4. Törölje ki a wok-ot, és adj hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adja hozzá a fokhagyma maradékát. Keverjük össze 10 másodpercig, és adjunk hozzá a zöldborsót. Egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a bambuszrügyeket. A zöldségeken egy kis vízzel, szójaszószal vagy csirkehúslevesedényt csepegtetek, ha elkezdenek kiszáradni. (A zöldségfélék keveréséhez szükséges teljes idő kb. 2 perc legyen).
5. Add hozzá a mártást a wok-hoz, és forraljuk fel. Adja hozzá a főtt marhahúsot és a zöld hagymát a wokba. Keverjük össze, hogy egy percig keverjenek össze. Tálaljuk forró rizs.
Több kínai marhahús recept
Több Stir-fry Recipes
Fő kínai élelmiszer recept fájl
Top Beef Stir-sütjük Receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 330 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 730 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 36 g |