A malmos marhahús futtatása megkönnyíti a nadrágot az édes méz és az ízletes osztriga mártással. Nagyszerűen megy a rizs vagy a tészta fölé. Honey Beef Recept Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Minden jog fenntartva.
Amire szükséged lesz
- 1 lb szárnyas steak
- A pincészethez:
- 1 evőkanál. sherry (száraz)
- 2 tk.
- osztriga szósz
- 1/2 ts. cukor
- 1 tk. kukoricakeményítő
- A szósszal:
- 1/2 csésze vizet
- 3 evőkanál. folyékony méz
- 1 1/2 ts. fekete rizs ecet
- 1 tk. kukoricakeményítő (4 ts vízzel keverve)
- Más:
- 1 pirospaprika (kicsi)
- 10 hüvelyes borsó
- 1 pohár
- mung babcsíra
- 1 tk. fokhagyma (apróra vágva)
- 1 tk. gyömbér (apróra vágott)
- 1 zöld hagyma
Hogyan készítsünk
- Vágja át a marhahúsot a gabona vékony csíkokra, kb. 2 hüvelyk hosszú. Adja hozzá a pácolt összetevőket, ujjaival keverje össze őket, és utána hozzáadja a kukoricakeményítőt. Pároljuk a marhahúst harminc percig.
- Amíg a marhahús marinázódik, készítse el a zöldségeket és a mártást: Mossa ki a zöldségeket, és alaposan lehűtse, különösen a mung babcsíra. Húzza a hüvelyes borsót. Vágja fel a piros paprikát félbe, távolítsa el a magokat, és vékony szeletekre vágja kb. 2 hüvelyk hosszú. Vágja a zöld hagymát az átlón 1 cm-es szeletekre. Szeleteljük a gyömbért és a fokhagymát.
- A mártás elkészítéséhez keverje össze a vizet, a mézet és a fekete rizs ecetet. Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet egy külön kis tálba. Mindkét oldalon tegye félre.
- Melegítsük fel a wokot vagy a serpenyőt, és adjunk hozzá 2 - 3 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a marhahúst. Húzza át rövid ideig a húst, majd keverje sütjük, amíg színe megváltozik és majdnem főzünk. (Szükség esetén két adagban keverjük össze). Távolítsa el és ürítse le a papírtörölközőt.
- Törölje le a wok tiszta papírtörülközővel, és adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál több olajat. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és keverjük sütni, amíg aromás. Adjuk hozzá a hüvelyes borsót. Keverjük össze, majd röviden, majd hozzáadjuk a piros borsot, végül pedig a babcsírakat.
- Készítsen egy kútat a wok közepén úgy, hogy a zöldséget felfelé nyomja. Adja hozzá a szószot középen. Növelje fel a hőt, és gyorsan keverje fel a kukoricakeményítő / víz keveréket, és add hozzá a mártáshoz, gyorsan kevergetve sűrűsödjön. Keverjük össze a szószot a zöldségekkel.
- Adjuk hozzá a marhahúst. Kapcsolja le a hőt és pár percig párolja, amíg mindent át nem főzünk. Keverje hozzá a zöld hagymát. Tálaljuk a rizs fölé.