01/09
Mindent a Buche de Noel-ről
Gluténmentes Buche de Noel. Fotó 2010 © Teri Lee Gruss A Buche de Noel, vagy a yule log torta hagyománya a 19. századi Franciaországban gyökerezik. A torta szimbolizálja a rózsafürtöt, egy rönköt, amelyet speciálisan választottak és égtek meleg és világos az európai lakásokban az ünnepek idején régen.
Ez a torta tele van zamatos kávéízű vajkrémmel, és gazdag, selymes csokoládé mokkás vajkakrémmel töltött. Ezek a buttercream receptek, ellentétben a hagyományos főtt puding buttercreams - gyors és könnyű.
02/09
1. lépés: Csokoládé szivacsos sütemény készítése, vajkrém feltöltése és fagylása
Mocha Buttercream Gluténmentes Büche de Noël feltöltése. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss A saját szeszélyes, gluténmentes Buche de Noel torta elkészítéséhez egy illatos, narancs héjú illatú, gluténmentes csokoládé piskóta készült. Ezután keverje össze a mocha buttercream tölteléket és a csokoládé mocha buttercream cukrot. Mindkettő könnyű vajkrém.
03/09
2. lépés: Adja hozzá a kitöltést
Spread Mocha vaj krém onCake. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss A csokoládés piskóta torta felhalmozódását nagy spatulával terítse.
04/09
3. lépés: Roll the Filled Cake
Roll a Cake. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss A tortán széles szélétől a hosszabb, kisebb átmérőjű süteményhez húzzon. Ha kedveled, dobja be a torta kis szélét egy rövidebb, vastagabb süteményhez.
Óvatosan forgassa a süteményt, miközben húzza a pergament vagy viaszolt papírt, amely egyszerre ül a tortán. Ha a torta repedés közben gördül - nem kell aggódnia - a fagylalt minden repedést lefed.
05/09
4. lépés: A Cake Roll minden egyes végét vágja
A vágás véget ér a hengerelt tortából. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss Használjon éles, fogazott kést, hogy vágjon egy 2-3 hüvelykes részt a torta mindkét végén. A "fa aprított" megjelenés 45 fokos szögben vágja a tortát. Helyezze félre a két vágott darabot.
06/09
5. lépés: A csővezeték készen áll a fagylaltra
Házi készítésű cukrászdoboz készítése. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss Használja a spatulát, hogy a csokoládé mogyoróhulladékot egy-quart műanyag zacskóba húzza. Ez az Ön házi süteményes zsák. Nyomja meg a zacskót a zacskóba, miközben csavarja be a zacskót, hogy a lehűtést kényszerítse. A táska sarkából kb. Készen állsz arra, hogy fagyd a tortát.
Ha a csíkot befedjük, nem pedig a szétszóródást, akkor megakadályozzuk, hogy húzzuk a tortán a felületet, és megkapjuk a tortát a cukormázás során. A csíkot késsel vagy spatulával el tudja terjeszteni, ha kedvelik ezt a módszert; hagyja ki ezt a lépést, ha ez a választás.
07, 09
6. lépés: Frost a Buche de Noel
Bûche de Noël csöves fagyással. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss Szerezd meg a torta két kis vágott végdarabát.
Ha csiszolod a fagylalt csövezésnél, vágj kis mennyiséget a vágott élekre, és helyezz a torta felé, hogy vágott ágak legyenek. Ha késsel fagyasztja, fagyja a vágott éleket, hogy ugyanazt a hatást érje el.
Nyomja le a zsákot, miközben a csokoládét csípje előre és hátra a tortán. A csonthéjas csíkok közötti kis hézagok rendben vannak. Cső körkörös mintázattal a kis "vágott ága" darabjain és a torták végein. Ez adja a daraboknak a "gyűrűk" megjelenését - mint egy valódi fa log. Ha egy késsel fagyasztja, tegye át a süteményt a teljes torta fölé, körkörös mintázattal a kis darabok végein és a torták végein.
08, 09
7. lépés: Küldje ki a fagylaltot
Spread Frosting. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss Használjon késsel, hogy enyhén simítsa és formálja a fagylaltot, így a fahordóknak tűnő gerincek maradnak.
09. 09. sz
8. lépés: Díszítsd a Buche de Noel-t
A Bûche de Noël díszítése. Fotó 2008 © Teri Lee Gruss Hagyományosan a Buche de Noel gyöngytyúkteleppel díszített - gyönyörű kis finomságok, amelyek krumpliból készültek, és kókuszral megszórva. A színes, természetes üdülési megjelenést használhatatlan gyümölcslevek és áfonya is.
Enyhén porítsuk meg a tortát, beleértve a végeit, porcukorral. Ez ad egy gyönyörű, hóporos pillantást a torta számára.
A hűtőszekrényben tálalásig tárolandó.