Cookie előkészítés, tárolás, sütés, és így tovább!
A sütni kívánt desszertek közül a sütemények lehetnek a legegyszerűbbek és a legszórakoztatóbbak. Gyakran az első olyan desszertek közé tartoznak, amelyeket gyermekekként tanítanak, és mindig az elsőek, akik eltűnnek egy szerencsével, vagy sütik az eladást!
Annak ellenére, hogy milyen egyszerűek, még mindig vannak olyan alapvető tippek és trükkök, amiket megtudhat a cookie-k készítéséhez, tárolásához és sütéséhez. Ha kedvenc cookie-irányelveket keres, akkor a megfelelő helyen jöttél.
Cookie Tészta alapjai
A legtöbb cookie ugyanazon alapösszetevőkből készül. A száraz összetevők mindegyike lisztből , sütőporból , szódabikarbónából és sóból áll. Az édesség granulált és / vagy barna cukorból származik . A zsír vagy lágy vaj, margarin, lerövidítés, vagy esetenként olaj. Tojást és vanília kivonatot is használnak. A különböző ízesített süteményekhez hozzá lehet adni mindegyiket: csokoládé, kakaó, dió, mazsola, zabpehely, fűszerek vagy kivonatok.
A tészta elég konzisztens az összes cookie-val. Keverjük össze a száraz összetevőket egy közepes méretű tálban. Egy nagy tálban tejszínt és cukrot adjon, majd hozzáadja a kissé megvert tejet és a vaníliát. Ehhez a keverékhez lassan hozzáadjuk a száraz összetevőket, amíg jól összekeverjük. Általában ezen a ponton hozzáadják az extra aromákat a tésztához. Ezután a tésztát elkészíti a cookie-típus által meghatározott módon.
Cookie sütési tanácsok
- Ha csak lehetséges, csak a legfrissebb összetevőket használja.
- A nagy tojások a szokásos tojások.
- Próbáld ki, hogy ne használj helyettesítő zsírokat. Ha a recept vajra szólít fel, használjon vajat.
- Ügyeljen arra, hogy megfelelően mérje meg az összetevőket.
- Tartsa a tésztát a cookie-k sütési tételei között hűtve.
- Használjon pergamenpapírt, hogy megakadályozza a cookie-lapok zsírosodását a tételek között.
- És végül, de nem utolsósorban, ne eszik az összes cookie tésztát! Mentse a sütési folyamatot.
Cookie-k tárolása
- A puha süteményeket, például a süti süteményeket egy szűk fedelet tartalmazó edényben tárolják. Ha hajlamosak kiszáradni, adj hozzá egy szelet almát a tartályba.
- A ropogós süteményeket egy laza fedővel ellátott edényben kell tárolni, mint egy süteményes edényt. Ha sok a nedvesség a környéken, adj hozzá egy darab kenyeret a tartályba. A kenyér segíti a nedvesség felszívódását.
Különböző cookie-típusok
A süteményeket úgy készítjük, hogy a tésztát téglalap alakú serpenyőbe tesszük. Sütik, majd négyzetekké vágják. A legtöbb csepp cookie-recept lehet átalakítani ilyen típusú cookie-kká. Ezek a legegyszerűbb cookie-k, mivel egyszerre több tételt is sütnek
A Drop Cookies a legegyszerűbb egyedi cookie-k. A tészta golyókat a kanálról egy cookie lapra dobják. Ez nem egyszerűbb, mint az!
A formázott sütemények olyan tésztát tartalmaznak, amelyet a kezek olyan formákba formálnak, mint például: koszorúk, félholdak, kasszák vagy golyók. A golyókat néha egy üveg pohárával lapítják.
A préselt süteményeket úgy készítjük, hogy a tésztát sütőprésen vagy sütőcsövön keresztül különböző formákhoz készítjük. Ezeket "spritz sütik" néven is ismerik.
Hűtőszekrény vagy Icebox cookie-kat úgy készítünk, hogy a tésztát hosszú tekercsekre formáljuk, majd hűtjük őket. Ha hideg van, a tésztát szeleteljük és sütjük. Ez egy remek előkészítő tészta, mert lefagyhat.
A hengerelt cookie-k kicsit előkészítenek. A gördülőcsappal a hűtött tésztát kinyitják. A tésztát késsel, csipetkerékkel vagy cookie-kel vágva alakokra vágják.