A klasszikus Tabbouleh saláta - aka tabouli - repedt búza bulgurával, petrezselyemmel, paradicsommal és fényes fokhagymás öltözõvel készült. Ne habozzon játszani az arányokkal, különösen a különböző zöldségekkel. Példa: paradicsom nélkül készítheted, ha friss, éretteket nem lehetett volna, vagy sokkal több petrezselymet (három nagy csokorról beszélünk) egy zöldebb salátaért.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze repedt búza bulgur
- 1 teáskanál finom tengeri sót, osztva
- 1/3 csésze
- extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze friss citromlevet
- 1 gerezd fokhagymát
- 1/2 csésze friss menta levelek
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 csomó lapos levél petrezselyem
- 4
- paradicsom
- 1 angol vagy hűtő uborka
Hogyan készítsünk
- Tegye a bulgur egy közepes tálba, és szórjuk meg 1/2 teáskanál sót. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze forró vizet, fedjük le és hagyjuk ülni 20 percet.
- Míg a bulgar ül, az olívaolajat , a citromlevet és a fokhagymát egy turmixgépben keverje (vagy a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóban impulzussal egészen apróra vágja, majd hozzáadja az olívaolajat és a citromlevet, és egy öltözködésszerű konzisztenciát adjon hozzá). Adjuk hozzá a menta leveleket, a maradék 1/2 teáskanál sót és a borsot. Whirl, amíg a menta levelek jól megmunkáltak az öltözködésben, és az öltözet többé-kevésbé sima. Kóstolja meg, és adj hozzá több sót és borsot, ha tetszik.
- Válasszuk a petrezselyem leveleit a szárakról; dobja el a szárakat, vagy mentse el őket egy másik felhasználásra. A leveleket nagyjából levágja.
- A magot, a magot és a paradicsomot szeleteljük.
- Hámozzák le, vetítsék el és húzzák meg az uborkát (az uborka magjainak eltávolítása a végső salátát túlságosan vizenyővé teszi, és enyhíti a keserűséget, mint az uborka magvak).
- Ellenőrizze a bulgur. 20 perc elteltével fel kell szívódnia az összes vízből, de lehet, hogy egy kicsit a tál alján van. Kóstolja meg a bulgur, legyen gyengéd a harapás. Ha nem így van, keverje fel, fedje le és hagyja ülni 10 percet. Ha tiszta és víz van a tálban, vagy csöpögtetjük be a bulgit egy finomszemcsés szitán, vagy emeljük ki egy hornyolt kanállal és egy külön tálba.
- Öntsük az öltözködést a bulgurra és dobjuk, hogy jól össze tudjunk keverni. Adjuk hozzá a petrezselymet és a dobást, hogy jól össze tudjunk keverni. Adjuk hozzá a paradicsomot és az uborkát, és keverjük össze.
- Szolgáljon azonnal vagy fedezze le és hideg legyen, amíg készen áll a szolgálatra, egészen egy éjszakára. Ha lefagyasztja a salátát, akkor tudni fogja, hogy egy kicsit jobban és jobban ízlelne, ha hagyja szobájába legalább 30 percig ülni, mielőtt felszolgálná, hogy vegye le a hűvös hűvösből a hűvös időből. Egy extra tipp: ha ezt a salátát előzetesen meg akarja készíteni, akkor is várhat és szeletelhet, és hozzáadhatja a paradicsomot az utolsó pillanatban a hűtőben soha nem a barátjuk!
Variációk
- Használjon quinoa helyett bulgur-it's trend, fehér és gluténmentes
- Használjon cukózt a bulgur helyett könnyebb textúráért a salátában
- Top egy fél csésze morzsolt feta sajt krémes, mégis sós hit
- Keverje össze egy kanna leöblített és leöblített csicseriborsóval
- Adjunk hozzá 1/3 csésze apróra vágott kavicsos fekete olajbogyót a mélyebb ízért
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 185 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 304 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |